Одно из самых любимых блюд - вкусные голубцы. Сытное, малозатратное и очень простое блюдо, при этом, просто украшение стола, даже праздничного ;) Голубцы получаются нежные, ароматные и очень-очень вкусные.
Ингредиенты
- Мясной фарш 1,5 кг свино-говяжий (можно куриный)
- Белокочанная капуста 1шт
- Рис 250 гр.
- Репчатый лук 2шт ( 150-200 гр. )
- Помидоры 3 шт.
- Вода 2л. и 1 стакан ( 250мл. )
- Подсолнечное масло 50 мл.
- Томатная паста 3 ст. ложки
- Зелень базилик, петрушка ( можно любимую )
- Приправы: паприка, черный перец, соль по вкусу.
Приготовление
Для начала берем кастрюлю ( у меня на 6 литров ) наливам 2 литра воды, закрываем крышкой и ставим на плиту. Подготовим капустные листья. Чтобы легко и быстро снять листья с капусты, я проделываю ямочку, удалив основную серединку с капусты, тем самым освободив верхнюю часть листьев друг от друга. Тем временем вода уже закипела, добавляем 2 чайные ложки соли и аккуратно погружаем капусту в кастрюлю, закрываем крышку, буквально на 2 минутки, открываем переворачиваем нашу капусту и листья уже сами по себе начинают отходить друг от друга, без особых усилий.
Пака наши листья остывают, займемся приготовлением нашей начинки. Ставим сковороду на плиту, добавляем растительное пасло и слегка обжариваем наш лук кубиками.
Затем добавляем томатную пасту и приправы, соль по вкусу и хорошенько размешиваем в течении одной минутки, затем хорошенько промытый холодной водой рис, не прекращая размешивая нашу красочную массу, соединяем фарш и тщательно перемешиваем 1-2 минутки на среднем огне.
Осталось только добавить ароматную зелень и наша начинка готова.
Какая аппетитная начинка у нас получилась, осталось дело за малым.
Разрезаем на тоненькие круги наши помидоры, заранее подготовив, для нашего удобства и пока откладываем в сторону.
Вот наши листья и остыли! На разделочную доску, раскрываем наш капустный лист и аккуратно вырезаем жесткую серединку, в итогу у нас с одного листа получается две хорошие половинку для двух голубцов. Как это легко и быстро сделать, можно посмотреть на видео.
На дно нашей кастрюли выкладываем в один ряд оставшиеся листья капусты (обычно на дно кладу листья, которые оказались слишком малы или не очень удобной формы ;) потом их тоже можно есть, они тоже очень вкусные.) Завернув и выложив полностью в один ряд наши голубцы, выкладываю наши помидоры, они придают небольшую кислинку и сочность голубцам.
Далее повторяю также заворачивать и выкладывать наши голубцы, каждый новый слой покрывая помидорами. Завершив, заливаю стаканом холодной воды, закрываю крышкой и ставлю на средний огонь на 45-50 минут, до готовности.
Подача
Подавать наши голубцы можно как со сметаной , так и с томатным соусом, кому- как нравиться больше, вкусно в любом исполнении. Готовить легко, быстро и просто !
Приятного аппетита!