В сезон сбора урожая кабачков, лучшего продукта для приготовления разнообразных блюд не найти. Известный на Украине кулинар Ольга Матвей поделилась роскошным рецептом запеканки из кабачков с сыром.
Вам понадобится:
2 кабачка большого размера;2−3 моркови;1 головка репчатого лука;3 куриных яйца;200 грамм твёрдого сыра;30 мл растительного масла;4−6 столовых ложек муки;½ чайной ложки разрыхлителя;соль, перец, специи по вкусу.
Ход приготовления:
Отрезаем у кабачков верхушки и измельчаем на тёрке. Лук режем тонкими полукольцами, морковь трём.
Складываем овощи в глубокую миску. Добавляем соль, перец, специи по вкусу и разрыхлитель.
Ингредиенты тщательно перемешиваем. При необходимости — отжимаем и сливаем лишнюю влагу.
Сыр также измельчаем на тёрке и отправляем к остальным ингредиентам. Вливаем растительное масло, разбиваем яйца.
Ещё раз всё перемешиваем и добавляем муку. Должна получиться плотная масса.
Перекладываем заготовку в форму для выпечки, застеленную пергаментной бумагой. Запекаем в духовке в течение 40−45 минут.
По прошествии времени, выключаем духовку, открываем дверцу и оставляем запеканку внутри минимум на 30 минут. Так блюдо будет значительно вкуснее.
Далее подаём запеканку из кабачков с сыром к столу и слушаем восторженные комплименты домашних. Приятного аппетита!
Ранее мы рассказывали, как приготовить восхитительный рулет из кабачков.
