Ингредиенты:
Для теста:
- Мука: 150 г
- Соль: 1/2 ч.л.
- Сахар: 1/2 ч.л.
- Масло сливочное: 50 г (холодное, нарезанное кубиками)
- Вода: 60 мл
- Яйцо: 1 шт. (для смазывания)
Для начинки:
- Говяжий фарш: 100 г
- Лук: 1/4 шт. (мелко нарезанный)
- Чеснок: 1 зубчик (мелко нарезанный)
- Перец сладкий: 1/2 шт. (мелко нарезанный)
- Томатная паста: 1 ст.л.
- Оливковое масло: 1 ст.л.
- Зира: 1/2 ч.л.
- Паприка: 1/2 ч.л.
- Соль: по вкусу
- Черный перец (молотый): по вкусу
Приготовление:
1. Тесто:
- В миску просейте муку, соль и сахар.
- Добавьте холодное сливочное масло и быстро разотрите его с мукой до состояния крошки.
- Добавьте воду и замесите тесто.
- Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте в холодильнике на 30 минут.
2. Начинка:
- В сковороде разогрейте оливковое масло.
- Добавьте лук, чеснок и перец, обжаривайте до мягкости.
- Добавьте говяжий фарш, томатную пасту, зиру, паприку, соль и перец.
- Тушите начинку на медленном огне около 15 минут, периодически помешивая, пока фарш не станет румяным.
3. Формовка:
- Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности в тонкий круг (толщиной около 3 мм).
- Разрежьте тесто на 2 одинаковые части.
- На одну часть теста выложите начинку, оставляя свободное пространство по краям.
- Накройте начинку второй частью теста, тщательно защипните края, формируя полукруглую форму.
4. Выпекание:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Смажьте эмпанаду взбитым яйцом.
- Выложите эмпанаду на противень, застеленный бумагой для выпечки.
- Выпекайте в духовке 20-25 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневым.
5. Подача:
- Подавайте эмпанаду горячей.
Советы:
- Для более сладкой начинки, можно добавить в фарш немного изюма, кубики яблока или груши.
- Эмпанаду можно заморозить. Перед подачей ее следует разогреть в духовке или микроволновой печи.
Дополнительная информация:
- Эмпанадас - это традиционное испанское блюдо, которое готовят из теста с различными начинками.
- Они популярны в Испании и Латинской Америке.
- Эмпанадас - это вкусное и питательное блюдо, которое можно подавать как закуску, так и как основное блюдо.
Приятного аппетита!
