Ингредиенты: Приготовление: 1. Подготовка: 2. Измельчение: 3. Добавление жидкости: 4. Приправка: 5. Подача: Советы: Дополнительная информация: Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Помидоры: 250 г (спелые, очищенные от кожуры и семян)
- Хлеб (белый, без корочки): 1-2 ломтика (замоченный в воде)
- Чеснок: 1 зубчик
- Оливковое масло: 2 ст.л.
- Уксус (винный или яблочный): 1 ст.л.
- Вода: 100 мл
- Соль: по вкусу
- Черный перец (молотый): по вкусу
- Украшение:Вареное яйцо: 1/4 шт. (нарезанное кубиками)
Огурец: 1-2 ломтика (нарезанные кубиками)
Кинза: 1-2 веточки (мелко нарезанные)
Каперсы: 1 ч.л.
Оливковое масло: 1 ч.л.
Приготовление:
1. Подготовка:
- Помидоры очистить от кожицы и семян.
- Хлеб замочить в холодной воде на 10-15 минут.
- Чеснок очистить.
2. Измельчение:
- Помидоры, замоченный хлеб (отжатый от воды), чеснок и соль поместить в блендер.
- Измельчить все ингредиенты до однородной массы.
3. Добавление жидкости:
- В полученную массу добавить оливковое масло и уксус.
- Взбивать в блендере до получения однородной, гладкой консистенции.
- Добавить воду, если необходимо, для достижения желаемой консистенции.
4. Приправка:
- Приправить Сальморехо черным перцем по вкусу.
- Остудить Сальморехо в холодильнике не менее 2 часов.
5. Подача:
- Подавать охлажденный Сальморехо в глубокой тарелке, украсив его яйцом, огурцом, кинзой, каперсами и оливковым маслом.
Советы:
- Для более насыщенного вкуса, можно добавить в Сальморехо немного перечной пасты или кубик ледяного кубика (для более густой консистенции).
- Сальморехо можно хранить в холодильнике в течение 3-4 дней. Перед подачей его следует охладить.
Дополнительная информация:
- Сальморехо - это холодный испанский суп, который готовят из сырых помидоров, хлеба, чеснока и специй.
- Он популярен в Андалусии, на юге Испании.
- Сальморехо - это легкое и свежее блюдо, которое идеально подходит для жаркой погоды.
Приятного аппетита!