Ингредиенты:
- Шпинат: 200 г (свежий или замороженный)
- Грецкие орехи: 50 г (измельченные)
- Чеснок: 1 зубчик (мелко нарезанный)
- Кинза: 1/2 пучка (мелко нарезанная)
- Соль: по вкусу
- Уцхо-сунели (по желанию): 1 ч.л.
- Гранатовый сок (по желанию): 1 ст.л.
Приготовление:
1. Подготовка шпината:
- Если вы используете свежий шпинат, тщательно промойте его и обсушите.
- Если вы используете замороженный шпинат, разморозьте его при комнатной температуре.
2. Варка шпината:
- В кастрюлю налейте воду и доведите ее до кипения.
- Добавьте шпинат и варите 2-3 минуты, пока он не станет мягким.
- Слейте воду и остудите шпинат.
3. Измельчение:
- Отожмите шпинат, чтобы удалить лишнюю влагу.
- Измельчите шпинат в блендере или вручную, чтобы получить однородную массу.
4. Приготовление пхали:
- В миску добавьте измельченный шпинат, измельченные грецкие орехи, чеснок, кинзу, соль, уцхо-сунели (по желанию) и гранатовый сок (по желанию).
- Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы получить однородную массу.
- Попробуйте на вкус и добавьте соль по необходимости.
5. Подача:
- Подавайте пхали охлажденным, выложив его на тарелку.
- Украсьте пхали гранатовыми зернами, кинзой или зеленью.
- Можно подавать пхали как самостоятельное блюдо, так и в качестве закуски к горячим блюдам.
Советы:
- Для более яркого вкуса, можно добавить в пхали немного чеснока или зелени (например, базилика или мяты).
- Пхали можно хранить в холодильнике в течение 2-3 дней. Перед подачей его следует охладить.
- Вместо шпината, можно использовать другую зелень, например, свеклу, щавель, мангольд или бобовые (фасоль, горох).
Дополнительная информация:
- Пхали - это традиционное грузинское блюдо, которое готовят из зелени, орехов, специй и чеснока.
- Это блюдо популярно в Грузии и за ее пределами, и еще один признак традиционной грузинской кухни.
- Пхали - это питательное и вкусное блюдо, которое можно готовить как на обед, так и на ужин.
Приятного аппетита!
