Ингредиенты:
Для теста:
- Мука: 200 г
- Вода: 100 мл
- Соль: 1 ч.л.
- Сахар: 1 ч.л.
- Дрожжи (сухие): 5 г
Для начинки:
- Сыр (Имеретинский, Сулугуни, или смесь): 200 г
- Масло сливочное: 20 г
Приготовление:
1. Замес теста:
- В миске растворить дрожжи в теплой воде с сахаром.
- Добавить соль и постепенно всыпать муку, замешивая тесто.
- Месить тесто руками в течение 5-7 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
- Положить тесто в миску, смазанную растительным маслом, накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 1 час, пока оно не увеличится в объеме вдвое.
2. Начинка:
- Натереть сыр на крупной терке.
- Растопить сливочное масло.
3. Формовка:
- Разделить тесто на две равные части.
- Раскатать каждую часть теста в круг толщиной около 5 мм.
- Положить половину сыра на одну половину круга, оставляя края свободными.
- Сложить тесто пополам, защипывая края, чтобы начинка не вытекала.
- Перевернуть хачапури и слегка приплюснуть его руками, чтобы придать ему форму круга.
4. Выпекание:
- Разогреть духовку до 200°C.
- Выложить хачапури на противень, застеленный пекарской бумагой.
- Выпекать в течение 15-20 минут, пока тесто не станет золотистым, а сыр не расплавится.
- Достать хачапури из духовки, смазать его растопленным сливочным маслом и дать немного остыть.
5. Подача:
- Порезать хачапури на треугольники и подавать горячим.
Советы:
- Для более сочного хачапури, можно добавить в начинку немного сливочного масла.
- Если вы используете твердый сыр, можно добавить в него немного воды, чтобы он был более мягким.
- Хачапури можно подавать с сметаной, томатным соусом, зеленью или мясным бульоном.
Дополнительная информация:
- Имеретинский хачапури - это классическое грузинское блюдо, которое готовят из теста, сыра и сливочного масла.
- Это очень вкусное и сытное блюдо, которое идеально подходит для обеда или ужина.
- Хачапури - это одно из самых популярных грузинских блюд, которое известно во всем мире.
Приятного аппетита!