Ингредиенты:
- Креветки: 100 г (среднего размера, очищенные)
- Кальмары: 100 г (очищенные и нарезанные кольцами)
- Рыба: 100 г (филе морской рыбы, например, трески, окуня, без костей, нарезанное кубиками)
- Мука: 2 ст.л.
- Яйца: 1 шт.
- Панировочные сухари: 3 ст.л.
- Растительное масло: 500 мл (для фритюра)
- Соль: по вкусу
- Черный перец: по вкусу
- Лимон: 1/2 шт. (для подачи)
Приготовление:
1. Подготовка:
- Промойте креветки, кальмары и рыбу под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.
- Посолите и поперчите морепродукты.
2. Панировка:
- Обваляйте морепродукты в муке, удаляя излишки.
- Взбейте яйцо в миске.
- Обмакните морепродукты в яйцо, а затем обваляйте в панировочных сухарях, равномерно покрывая все стороны.
3. Фритюр:
- Нагрейте растительное масло в глубокой кастрюле или во фритюрнице до температуры 170-180°C.
- Осторожно опускайте в горячее масло небольшие порции морепродуктов, чтобы не снизить температуру масла.
- Жарьте в течение 2-3 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими.
- Выложите готовые морепродукты на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.
4. Подача:
- Разложите фритто мисто на тарелке.
- Сбрызните соком лимона.
- Подавайте горячим.
Советы:
- Для более хрустящей корочки, можно добавить в панировочные сухари немного тертого пармезана.
- Можно добавить в фритто мисто другие морепродукты, например, мидии, гребешки, осьминоги или каракатицы.
- Фритто мисто можно подавать с различными соусами, например, с соусом айоли, соусом тартар или соусом из свежих томатов.
Дополнительная информация:
- Фритто мисто - это традиционное итальянское блюдо, которое готовят из жареных морепродуктов.
- Это очень вкусное и ароматное блюдо, которое идеально подходит для праздничного стола или для семейного ужина.
- Фритто мисто - это отличная закуска или гарнир к основному блюду.
