Ингредиенты: Приготовление: 1. Обжарка: 2. Тушение: 3. Подача: Советы: Дополнительная информация:
Ингредиенты:
- Говядина: 150 г (нарезанная кубиками)
- Лук: 1/2 шт. (мелко нарезанный)
- Морковь: 1/2 шт. (мелко нарезанная)
- Сельдерей: 1 стебель (мелко нарезанный)
- Чеснок: 1 зубчик (мелко нарезанный)
- Томатный сок: 100 мл
- Красное сухое вино: 50 мл
- Говяжий бульон: 100 мл
- Томатная паста: 1 ст.л.
- Оливковое масло: 2 ст.л.
- Соль: по вкусу
- Черный перец: по вкусу
- Базилик: несколько листочков (мелко нарезанных)
Приготовление:
1. Обжарка:
- Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне.
- Добавьте лук, морковь и сельдерей. Жарьте, помешивая, до мягкости (около 5 минут).
- Добавьте чеснок и жарьте еще 30 секунд.
- Добавьте говядину, посолите и поперчите по вкусу. Обжаривайте со всех сторон до золотистого цвета (около 5 минут).
2. Тушение:
- Влейте в кастрюлю томатный сок, красное вино, говяжий бульон и томатную пасту.
- Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и тушите в течение 1,5-2 часов, периодически помешивая.
3. Подача:
- Добавьте базилик за 5 минут до окончания тушения.
- Подавайте рагу горячим, с пастой (например, тальятелле, спагетти) или с картофельным пюре.
Советы:
- Для более насыщенного вкуса, можно добавить в рагу немного коньяка или красного вина перед тушением.
- Можно использовать вместо говядины другое мясо, например, баранину или свинину.
- Для более простого рецепта, можно использовать готовый томатный соус.
- Рагу ала болоньезе можно заморозить для дальнейшего использования.
Дополнительная информация:
- Рагу ала Болоньезе - это классическое итальянское блюдо, которое готовят из говядины, овощей и томатов.
- Это очень вкусное и сытное блюдо, которое идеально подходит для семейного ужина или для праздничного стола.
- Рагу ала Болоньезе можно подавать с различными видами пасты.