Ингредиенты:
- Цветы кабачков: 4-5 шт. (среднего размера)
- Рикотта: 50 г
- Пармезан: 20 г (тертый)
- Чеснок: 1 зубчик (мелко нарезанный)
- Базилик: несколько листочков (мелко нарезанных)
- Оливковое масло: 2 ст.л.
- Соль: по вкусу
- Черный перец: по вкусу
- Панировочные сухари: 2 ст.л. (по желанию)
Приготовление:
1. Подготовка:
- Аккуратно удалите тычинки из цветов кабачков.
- Промойте цветы и обсушите их бумажными полотенцами.
2. Приготовление начинки:
- В миске смешайте рикотту, тертый пармезан, чеснок и базилик.
- Посолите и поперчите по вкусу.
3. Фарширование цветов:
- Наполните каждый цветок кабачка начинкой, используя чайную ложку.
- Осторожно закройте лепестки цветов.
4. Обжарка:
- Нагрейте оливковое масло на сковороде на среднем огне.
- Обжаривайте цветы кабачков в течение 3-4 минут с каждой стороны, пока они не станут мягкими и золотистыми.
5. Панировка (по желанию):
- Обваляйте цветы кабачков в панировочных сухарях перед обжаркой.
6. Подача:
- Разложите цветы кабачков по тарелкам.
- Подавайте горячими, украсив свежими листьями базилика.
Советы:
- Можно добавить в начинку другие ингредиенты, например, измельченные грецкие орехи, помидоры черри или каперсы.
- Для более пикантного вкуса, добавьте в начинку немного острого перца чили.
- Фиоре ди зуккини можно подавать как самостоятельное блюдо или с гарниром из риса, пасты или картофеля.
- Блюдо можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 2 дней.
Дополнительная информация:
- Фиоре ди зуккини - это традиционное итальянское блюдо, которое готовят из цветов кабачков, фаршированных рикоттой и другими вкусными ингредиентами.
- Блюдо отличается своим нежным вкусом и красивым внешним видом.
- Фиоре ди зуккини идеально подходит для летних пикников или праздничного стола.
