Ингредиенты:
- Телячья вырезка: 150 г (толщиной около 1 см)
- Мука: 2 ст.л.
- Яйца: 1 шт.
- Панировочные сухари: 3 ст.л.
- Оливковое масло: 2 ст.л.
- Лимон: 1/2 шт. (сок и цедра)
- Пармезан: 20 г (тертый)
- Соль: по вкусу
- Черный перец: по вкусу
Приготовление:
1. Подготовка:
- Отбейте телячью вырезку молоточком до тонкого состояния.
- Посолите и поперчите мясо с обеих сторон.
2. Панировка:
- Обваляйте телятину в муке, удаляя излишки.
- Взбейте яйцо в миске.
- Обмакните телятину в яйцо, а затем обваляйте в панировочных сухарях, равномерно покрывая все стороны.
3. Обжарка:
- Нагрейте оливковое масло на сковороде на среднем огне.
- Обжаривайте шницель в течение 2-3 минут с каждой стороны, пока он не станет золотистым и хрустящим.
4. Подача:
- Выложите шницель на тарелку.
- Сбрызните соком лимона и посыпьте тертым пармезаном.
- Украсьте долькой лимона и свежими листьями петрушки (по желанию).
- Подавайте горячим.
Советы:
- Для более хрустящей корочки, можно добавить в панировочные сухари немного тертого пармезана.
- Шницель можно готовить не только на сковороде, но и в духовке, предварительно разогретой до 180°C, в течение 15-20 минут.
- Шницель аля Миланезе можно подавать с различными гарнирами, например, с картофельным салатом, спагетти, рисом или салатом.
- Блюдо можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 2 дней. Перед подачей его можно разогреть на сковороде или в духовке.
Дополнительная информация:
- Шницель аля Миланезе - это классическое итальянское блюдо, которое готовят из тонко отбитой телятины, панированной и обжаренной до золотистого цвета.
- Блюдо отличается своим нежным вкусом и красивым внешним видом.
- Шницель аля Миланезе идеально подходит для праздничного стола или семейного ужина.