Недостаток разнообразия в рационе приводит к дефициту витаминов, минералов и других важных нутриентов. Это ослабляет иммунитет, ухудшает самочувствие и обмен веществ.
Многие из нас грешат однообразием в питании - едят изо дня в день одни и те же блюда, продукты, сочетания. Такое однообразие может иметь серьезные последствия для здоровья.
- Недостаток или отсутствие в рационе мяса ведет к дефициту железа, витамина В12, цинка. Это грозит анемией, снижением иммунитета, проблемами с нервной системой.
- Редкое употребление рыбы и морепродуктов вызывает дефицит омега-3 жирных кислот, йода, витамина D, что плохо сказывается на здоровье сердца, сосудов, мозга, гормонального фона.
- Игнорирование или недостаток овощей может привести к нехватке клетчатки, витаминов, минералов. Страдает пищеварение, кишечник, иммунитет, кожа.
- Отказ от молочных продуктов угрожает дефицитом кальция, витамина D, белка, а значит - проблемами с костями, мышцами, обменом веществ.
Несбалансированное питание, бедное целыми категориями продуктов, сродни хроническому самоотравлению. Со временем это может вылиться в серьезные нарушения здоровья, ускорить старение, ухудшить качество жизни.
В то же время, многие хотели бы питаться более разнообразно, но не могут из-за типичных трудностей:
- Поиск новых рецептов отнимает много времени и часто разочаровывает
- Найденные рецепты содержат ошибки, и блюда не получаются
- Новые блюда кажутся сложными в приготовлении, на них «жалко» времени
1) Заведите свой «банк идей» блюд, которые вы реально будете готовить, а не абстрактных рецептов.
2) Разберитесь в основах кулинарных техник и процессов, чтобы видеть ошибки в рецептах.
3) Повышайте свои кулинарные навыки, чтобы любое новое блюдо было по плечу.
С таким подходом готовить разнообразно будет легко, быстро и интересно. А разнообразное меню - залог крепкого здоровья, энергии и отличного самочувствия.