Пицца: Итальянская легенда на вашем столе

Предыстория

Пицца – это одно из самых популярных и узнаваемых блюд в мире, и её история уходит корнями в древний Рим. Считается, что первые аналоги современной пиццы появились еще в Древнем Риме, когда хлебные лепешки начинали приправлять различными начинками. Но настоящая пицца, как мы её знаем, родилась в Неаполе в XVIII веке. В те времена пицца была едой для бедняков, и только после появления томатов в Европе она обрела свой современный вид.

Интересный факт: в 1889 году неаполитанский пекарь Раффаэле Эспозито приготовил пиццу для королевы Маргариты Савойской, украсив её томатами, моцареллой и базиликом, символизирующими цвета итальянского флага. Эта пицца была названа в честь королевы – Маргарита.

Факты

• В Италии пицца считается искусством, и в 2017 году неаполитанское искусство изготовления пиццы было внесено в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО.
• Самая большая пицца в мире была изготовлена в Риме в 2012 году. Её площадь составила более 1261 квадратного метра!
• В США каждый год продается около 3 миллиардов пицц.

Рецепт: Классическая Пицца Маргарита

Ингредиенты:

• Тесто для пиццы:500 г муки
  325 мл воды
  10 г соли
  3 г свежих дрожжей
  10 г оливкового масла
  
• Томатный соус:400 г консервированных томатов
  1 зубчик чеснока
  Соль и перец по вкусу
  Несколько листиков свежего базилика
  
• Начинка:250 г свежей моцареллы
  Несколько листиков свежего базилика
  Оливковое масло
  

Приготовление:

1. Тесто: Растворите дрожжи в теплой воде и дайте им постоять 10 минут. В миске смешайте муку и соль, затем добавьте дрожжевую воду и замесите тесто. Вымешивайте тесто около 10 минут, добавляя оливковое масло в процессе. Оставьте тесто подниматься в теплом месте на 1-2 часа.
2. Соус: В блендере смешайте консервированные томаты, чеснок, базилик, соль и перец до однородной консистенции.
3. Сборка пиццы: Разогрейте духовку до максимальной температуры (около 250°C). Раскатайте тесто в тонкий круглый пласт. Выложите тесто на противень или специальный камень для пиццы. Нанесите тонкий слой томатного соуса на тесто, затем добавьте кусочки моцареллы и листики базилика. Сбрызните немного оливковым маслом.
4. Выпекание: Выпекайте пиццу в разогретой духовке 10-15 минут до золотистого цвета корочки и расплавления сыра.
5. Подача: Готовую пиццу подавайте горячей, украсив дополнительными листиками базилика и капелькой оливкового масла.