Здравствуйте, дорогие читатели!
Меня зовут Кеслер Илона, я — Директор по маркетингу Первого ОФД. В этой серии статей я делюсь своей и экспертизой компании в части открытия бизнеса в разных нишах. В этой статье расскажу о том, как выбрать направление и формат продуктового магазина.
Пару слов о Первом ОФД
Мы помогаем предпринимателям закрывать под ключ задачи, связанные с кассами, товарным учетом, аналитикой, электронным документооборотом, обязательной маркировкой.
Но основной наш продукт - это сервис передачи фискальных данных (ОФД).
Данные, с которыми работает ОФД, охватывают всю информацию о продажах, произведенных через кассы и отраженных в кассовых чеках.
Первый ОФД ежедневно передает в ФНС более 30 млн. чеков с 495 000 касс из торговых точек по всей России.
Таким образом наша аналитика основана на 20% всех продаж российского ритейла (включая Крым).
Эти данные мы используем в обезличенном виде для анализа потребительского поведения и определения трендов покупок во всех товарных категориях.
Накопленная аналитика и большой опыт работы с ритейлерами разных товарных категорий дают нам достаточную экспертизу, которой мы готовы делиться с предпринимателями, в том числе начинающими.
В связи с этим Первый ОФД запустил спецпроект: серию статей, полезных для тех, кто открывает бизнес в разных нишах ритейла.
-
Чтобы выбрать формат магазина, нужно четко понять, какие задачи покупателей вы собираетесь решать. Некоторые хотят закупиться на неделю вперед и забыть о походах в магазинах, а другие — в течение недели будут постоянно докупать продукты. Есть и более избирательные сегменты, которые, к примеру, ходят в специализированные магазины за элитными сортами сыров, сладостями или другими товарами.
Вот основные форматы торговли в нише продуктовых магазинов, которые можно выделить:
1. Магазин у дома:
Маленький магазин площадью 10-15 квадратных метров - идеальное решение для тех, кто ценит удобство. "У дома" предлагает небольшой, но необходимый ассортимент продуктов: молоко, хлеб, яйца, сладости, напитки, а также средства гигиены и бытовую химию. Главное преимущество этого формата - близость к жилым домам. Покупатели могут быстро забежать за покупками по пути домой, не тратя время на поездки в супермаркеты. "У дома" - это удобный вариант для повседневных покупок, когда нужно срочно докупить необходимые продукты.
2. Мини-маркет:
Мини-маркет - это шаг вперед от "Магазина у дома". Площадь чуть больше, ассортимент шире, но концепция та же: удобство для местных жителей. В мини-маркете можно найти не только базовые продукты, но и широкий выбор готовой еды, фруктов, овощей, замороженных продуктов. Мини-маркеты часто работают круглосуточно, что делает их еще более удобными для покупателей.
3. Гастроном:
Гастроном - это магазин, специализирующийся на свежих продуктах. В отличие от супермаркетов, гастрономы делают ставку на качество и свежесть. В мясном отделе представлен широкий выбор мяса, птицы и колбас. В молочном отделе вы можете найти свежие молочные продукты, сыры, йогурты. В хлебном отделе - свежий хлеб, булочки и выпечка. Гастрономы часто предлагают дополнительные услуги: нарезку мяса, приготовление готовых блюд, доставку продуктов на дом.
4. Супермаркет:
Супермаркет - это большой магазин, предлагающий широкий выбор продуктов, бытовой химии, хозтоваров и других товаров. В супермаркете вы можете найти все необходимое для семьи. Ассортимент может достигать 5-20 тысяч наименований. Супермаркеты часто предлагают дополнительные услуги: бонусную программу, скидки, акции, подарки.
5. Фермерский магазин:
Фермерский магазин - это магазин, который продаёт только свою продукцию. Обычно это небольшой ларек или павильон, где вы можете купить свежие молочные продукты, мясо, яйца, овощи, фрукты. В фермерских магазинах часто можно найти ремесленные продукты: хлеб, сыр, йогурт, конфеты. Фермерские магазины - это идеальное место для тех, кто ищет экологически чистые и качественные продукты.
6. Онлайн-магазин продуктов:
Онлайн-магазин продуктов - это современный формат торговли, который позволяет заказывать продукты не выходя из дома. Главное преимущество онлайн-магазинов продуктов - удобство и скорость доставки. В онлайн-магазинах вы можете найти широкий ассортимент продуктов, от базовых до специальных и деликатесных. Современные онлайн-магазины предлагают удобный сайт, а также мобильное приложение, которое позволяет делать заказы в несколько кликов. Доставка курьером до двери может занять всего 15-30 минут.
Спасибо, что дочитали до конца! Если вы всерьез задумываетесь об открытии своего продуктового магазина, вам обязательно понадобится система аналитики, возможность передавать чеки в налоговую и другие нюансы, о которых мы поговорим в следующих статьях.
Команда Первого ОФД разработала продукт, который под ключ закрывает все задачи владельцев продуктовых магазинов:
- Физическая или облачная онлайн-касса
- Торговый или Интернет-эквайринг, СБП
- Онлайн-витрина или поддержка CMS
- Управление товарами, остатками и ценами
- Передача фискальных данных (ОФД)
- ЭДО с модулем маркировки
- Онлайн-бухгалтерия и отчетность
- Сервис выхода на маркетплейсы
- Анализ продаж на основе данных из чеков