Чечевичный суп с баклажанами

Этот суп удивит вас своим насыщенным вкусом и ароматом. Чечевичный суп с баклажанами - это идеальное блюдо для тех, кто любит простую и полезную еду.

Ингредиенты:

Баклажан - 1 шт., маленький (можно замороженные)

Морковь - 1 шт.

Чечевица красная – 1/2 ст.

Картофель - 2 шт.

Помидоры – 1 шт. (или томатная паста - 2 ст. л.)

Зира, паприка, кориандр, лавровый лист (по вкусу)

Растительное масло - 4 ст. л.

Соль – по вкусу

Приготовление:

1. Промойте чечевицу и замочите её на ночь или на пару часов. Почистите картофель и морковь. Нарежьте картофель кубиками, морковь натрите на крупной тёрке. Баклажаны порежьте на кусочки крупнее, чем картофель. Помидоры надрежьте, обдайте кипятком, затем холодной водой и снимите кожицу, порежьте мелко.
2. В кастрюле нагрейте растительное масло. Добавьте специи (зиру, паприку, кориандр) и обжарьте их до появления аромата.
3. Добавьте в кастрюлю морковь, помидоры, баклажаны, чечевицу и картофель. Залейте кипятком (1- 2 литра), посолите по вкусу, добавьте лавровый лист.
4. Варите суп до готовности чечевицы и картофеля. Это займёт около 20-30 минут.
5. Перед подачей можно посыпать свежей зеленью!

Чечевичный суп с баклажанами готов! Этот суп прекрасно сочетается с хрустящими тостами или свежим хлебом. Он идеально подойдёт для обеда или ужина, а также понравится всем, кто ценит насыщенные и полезные блюда.

Не забудьте посмотреть другие рецепты на нашем канале VegaFest, подписывайтесь, ставьте лайки и делитесь своими впечатлениями в комментариях! Мы всегда рады вашим отзывам и новым идеям!