Рассказываем об особенностях, пользе и отличиях
Красная рыбка всегда занимает почетное место на праздничном столе: жирный лосось, сочное мясо и нежный вкус привлекают каждого. Белой рыбе не удостоили такой чести, ну и зря. Ее постное мясо также полезно, подходит для вечнохудеющих и точно впишется в семейный бюджет.
Встречайте подборку самых вкусных сортов этого вида! Надеемся, кто-нибудь вам улыбнется :)
Треска
Хороша в любом виде: ее можно запекать, жарить, тушить или просто варить. А язычки и щечки считаются настоящим деликатесом, похожим по вкусу на морского гребешка. Само мясо выходит нежным и сочным, но его легко пересушить, поэтому 15 минут для готовки будет достаточно. В треске много белка, селена и витамина B12.
КБЖУ трески на 100 г:
• Калорийность – 69 ккал
• Белки – 16 г
• Жиры – 0,6 г
• Углеводы – 0 г
Минтай
В СССР считался «рыбой для котов». Попробуем развенчать этот стереотип! Морской обитатель содержит много фосфора, калия, йода, витамина A и D. По КБЖУ рыбка может запросто составить конкуренцию свинине или говядине. Ее классно пожарить в муке на сковороде, приготовить котлеты или запечь в духовке. Слоеное и нежное мясо имеет тонкий вкус со сладковатой ноткой.
КБЖУ трески на 100 г:
• Калорийность – 72 ккал
• Белки – 15,9 г
• Жиры – 0,9 г
• Углеводы – 0 г
Хек
Называют «столовой рыбой», которая удачно себя проявляет в супах и вторых блюдах. Но чтобы сохранить сочность мяса, лучше всего его запекать с овощами и пряностями в фольге. В хеке самое большое содержание йода, целых 160 мгк в 100 г – это 80% от нашей суточной нормы. Также много витамина B12, кальция, фосфора, железа и цинка. Имеет приятный мягкий вкус и яркий рыбный аромат.
КБЖУ хека на 100 г:
• Калорийность – 86 ккал
• Белки – 16,6 г
• Жиры – 2,2 г
• Углеводы – 0 г
Морской окунь
Имеет только плюсы: большое содержание витамина B, сочнейшее мясо, очень мало костей и универсальность в приготовлении. Вкус рыбы отлично раскрывается в тандеме с лимонным соком, чесноком, морской солью и травами в виде тимьяна или розмарина. Если хотите получить ароматное блюдо, то готовьте прямо на гриле.
КБЖУ окуня на 100 г:
• Калорийность – 97 ккал
• Белки – 18,4 г
• Жиры – 2 г
• Углеводы – 0 г
Палтус
Родом из Аляски, обитает в холодных северных морях. Цена за него будет больше, так как он считается деликатесом, сочное мясо которого просто тает во рту. Способов приготовления – море: от засолки и холодного копчения до наваристого бульона и запекания на гриле. Палтус богат на витамины, помогает усваивать железо и укрепляет иммунную систему.
КБЖУ палтуса на 100 г:
• Калорийность – 105 ккал
• Белки – 19 г
• Жиры – 3 г
• Углеводы – 0 г
Камбала
Быстро портится, поэтому ее нужно размораживать и сразу готовить. Само мясо нежное и с деликатным сладковатым вкусом. Лучше ее готовить простыми способами, чтобы сохранить природный вкус и приятный аромат. Рекомендуем обжарить в муке, кляре или запечь в духовке. Рыбка отличается большим содержанием селена, полезного холестерина, фосфора и железа.
КБЖУ камбалы на 100 г:
• Калорийность – 118 ккал
• Белки – 16 г
• Жиры – 6 г
• Углеводы – 0 г
Делитесь в комментариях, а какой рыбке вы бы отдали все лавры?)