Суп минестроне – традиционное блюдо итальянской кухни, которое пришло к нам из Тосканы. В переводе с итальянского «минестроне» означает «много разных овощей».
История супов минестроне насчитывает более 500 лет. Впервые суп минестроне был приготовлен в 15 веке в Тоскане, где овощи выращивались в изобилии.
Традиционный рецепт минестроне включает в себя разнообразные овощи, такие как лук, морковь, сельдерей, картофель, помидоры, перец и фасоль. Овощи варятся в бульоне из мяса или рыбы, а затем добавляются макароны или рис.
Суп минестроне является не только вкусным, но и полезным блюдом. Он богат витаминами и минералами, такими как витамин С, калий, железо и магний. Кроме того, минестроне содержит мало калорий и жиров, что делает его идеальным блюдом для тех, кто следит за своим здоровьем.
Сегодня минестроне можно найти в меню многих ресторанов по всему миру. Однако, несмотря на популярность, настоящий вкус минестроне может быть получен только при приготовлении его дома.
Готовим классический итальянский суп минестроне с овощами, фасолью и пастой.
Ингредиенты:
- 2 стакана мелкой пасты (пенне, фарфалле, ригатони)
- 1 большая луковица, мелко нарезанная
- 3 зубчика чеснока, измельченных
- 4 стебля сельдерея, нарезанных кубиками
- 2 моркови, нарезанные кубиками
- 8 стаканов овощного бульона (или воды)
- 1⁄2 стакана консервированной красной фасоли (без жидкости)
- 1⁄4 стакана оливкового масла
- 6 столовых ложек томатной пасты
- 1⁄3 стакана тертого пармезана
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. В большой кастрюле на среднем огне разогрейте оливковое масло. Добавьте лук, чеснок и сельдерей и жарьте, помешивая, до мягкости, около 5 минут.
2. Добавьте морковь и жарьте еще 5 минут, пока овощи не станут мягкими.
3. Влейте овощной бульон и добавьте пасту. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне, пока паста не будет готова (обычно это занимает около 10-12 минут).
4. Добавьте фасоль, томатную пасту и пармезан. Перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились.
5. Приправьте солью и перцем по вкусу. Подавайте горячим, посыпав сверху пармезаном.
Приятного аппетита! Удивляйте близких!
