Друзья, вы не поверите, что я нашел! Теперь у меня на столе сочные и твердые огурцы, даже когда бьют куранты. Хотите знать, как я это устроил? Сейчас все расскажу!. Да-да, вы не ослышались! Теперь эти зеленые красавцы радуют меня своим вкусом и через полгода после сбора урожая. Готовы узнать мой секрет? Тогда поехали!
Почему огурцы так быстро портятся?
Ох уж эти огурцы! Кажется, только вчера сорвал их с грядки, а сегодня они уже вялые и безжизненные. Знакомая ситуация, правда? Знаете, в чем загвоздка с огурцами? Они почти целиком из воды – аж 95%! А шкурка у них тонкая, вода быстро испаряется. Вот почему эти зеленые ребята так быстро портятся.
Я перепробовал кучу способов хранения: и в холодильнике, и в погребе, и в банках с водой. Результат всегда был одинаковым – через неделю-две огурцы теряли свою сочность и упругость. А ведь так хочется похрустеть свеженьким огурчиком холодным зимним вечером!
Традиционные методы хранения, увы, не радуют. В холодильнике огурцы быстро вянут из-за сухого воздуха. В погребе они могут заплесневеть. А в воде – того и гляди закиснут. Что же делать? Неужели нет способа сохранить эту зеленую прелесть на более длительный срок?
Эврика! Новый метод хранения найден
Вы не поверите, что со мной приключилось! Копался я как-то в старых бабушкиных книжках про огород, и вдруг – бац! Нашел рецепт, который обещал, что огурцы останутся свежими аж полгода! Я сначала подумал, что это шутка какая-то. Но решил: была не была, попробую!
Оказалось, весь фокус в том, чтобы создать для огурчиков такие условия, где они не будут сохнуть и плесневеть. Прямо как в спа-салоне для овощей!
Главный секрет – использование обычной пищевой соли и... крапивы! Да-да, той самой жгучей травы, которую мы обычно безжалостно выпалываем с грядок.
Представляете, соль работает как броня для огурцов, а крапива – как природный антибиотик, не дает микробам и плесени расти. Кто бы подумал, что обычная соль и сорняк могут такое вытворять!
А теперь самое интересное – как же сделать так, чтобы огурчики дожили до Нового года и остались свеженькими? Сейчас расскажу!
Итак, друзья, приготовьтесь записывать рецепт волшебного эликсира молодости для наших зеленых друзей. Вот что вам понадобится:
- Свежесобранные огурцы (желательно сорвать утром, пока нет жары)
- Крупная пищевая соль (1 кг на 10 кг огурцов)
- Свежая крапива (примерно 500 г на 10 кг огурцов)
- Большая эмалированная кастрюля или бочонок
- Марля или хлопчатобумажная ткань
- А теперь внимание! Вот пошаговая инструкция:
- Тщательно вымойте огурцы, обрежьте кончики.
- Ополосните крапиву и измельчите ее.
- На дно емкости насыпьте слой соли толщиной 1 см.
- Выложите слой огурцов, присыпьте их солью и измельченной крапивой.
- Повторяйте слои, пока не закончатся огурцы. Верхний слой должен быть из соли и крапивы.
- Накройте содержимое марлей и поставьте гнет.
- Теперь ставим нашу огуречную "ванночку" в холодок на пару-тройку дней. Пусть огурчики помаринуются.
- Потом сливаем жидкость, которая набежала, и перекладываем наших зеленых друзей в чистые банки. Заливаем новым рассолом – на литр воды две столовые ложки соли, и опять в прохладное место.
И вот что вышло – я сам не ожидал такого!
Друзья, вы не поверите, но этот метод работает как часы! Я впервые попробовал его в конце июля прошлого года, и что вы думаете? Представляете, в новогоднюю ночь на столе стояла тарелка с огурцами – будто их только что с грядки сорвали! Хрустящие, сочные – загляденье!
Пять месяцев прошло, а они не только не испортились, но даже вкуснее стали. Крапива им придала такой особый, пикантный привкус. На зуб – крепкие, хрустят как надо, а цвет – зеленее некуда. Прямо как живые!
Экономическая выгода тоже налицо. Судите сами: килограмм свежих огурцов зимой в магазине стоит около 200-300 рублей. А тут – свои, экологически чистые овощи практически даром! На 10 кг огурцов я потратил всего 50 рублей на соль, а крапива и вовсе досталась бесплатно.
Полезные советы напоследок
Чтобы метод работал на все 100%, запомните несколько важных моментов:
Выбирайте для хранения небольшие огурцы с плотной кожицей. Выбирайте огурчики размером с палец – примерно 5-7 сантиметров. Они должны быть как с картинки: свеженькие, без царапин и темных пятнышек. А хранить их нужно в прохладе, где-то между двумя и пятью градусами тепла. Это как в холодильнике, только чуть теплее. Идеально подойдет погреб или нижняя полка холодильника.
Проверяйте огурцы раз в месяц. Если заметите испорченные – сразу удаляйте их.
А знаете что? Можно и похимичить немного! Не нравится крапива – попробуйте листья хрена или смородины. Эффект может быть не хуже!
Вот так, друзья! Теперь у вас есть секретный рецепт, как сделать огурцы "вечно молодыми". Обычная соль и сорняк творят чудеса! Попробуйте сами и расскажите, что у вас получилось. Может, придумаете что-то новенькое? Пишите в комментариях, будет интересно почитать!
Удачных вам урожаев и хрустящих огурчиков даже в новогоднюю ночь!
Читайте также:
Буду рад лайкам и подпискам!