Местная кухня очень наглядно демонстрирует ту легкость, с которой кубинцы относятся к жизни, и изобретательность, благоприобретенную островитянами в условиях дефицита продуктов.
Кубинцы, хоть и островитяне, но любят мясо. Поэтому среди главных национальных блюд – ни рыбы, ни морепродуктов.
Кубинки, хоть и хорошие хозяйки, не очень любят готовить, потому что из-за дороговизны продуктов или их дефицита приходится быть чересчур изобретательными, а это утомляет и мешает наслаждаться жизнью.
В стране есть две кухни: государственная и частная. В новом веке на Острове свободы стали появляться paladares – эти рестораны держат семьи. Хозяева и живут там же, и обслуживают гостей, готовя самостоятельно. В таких местечках недорого и нет никаких правил и строгой рецептуры, в отличие от государственных заведений. И здесь можно отведать то, что появляется на столах у кубинцев дома:
ARROZ CON POLLO
Это курица, тушеная с рисом. Блюдо, родственное паэлье. Досталось Кубе от конкистадоров, как и многие другие кулинарные приоритеты.
MOROS Y CRISTIANOS
По-испански "Мавры и христиане". Блюдо тоже из Испании, в нем главное – контраст: черная фасоль и белый рис. Сначала все это варится-тушится, а потом запекается в духовке.
LA CALDOSA
Это суп, непривычно густой, со сладким картофелем, множеством других овощей и той же курицей.
TOSTONES
Бананы сорта платано кубинцы поджаривают, а потом расплющивают, делая из них нечто похожее то ли на блинчики, то ли на оладьи. Дожарив эти уже лепешки, их сдабривают крупной морской солью и едят. Рецепт завезли сюда из Африки.
Что едят на Кубе на завтрак?
ЭЛАДО ДЕ КОКО И ЧЕРНЫЙ КОФЕ
Мороженое со вкусом «Баунти» в половинке кокоса. Идеально сочетается с черным кофе.
Жареные бананы
Вкусно, сытно и сладко. Бананы жарят в смеси меда, оливкового масла, корицы, соли и ванили.
Кубинский жареный хлеб
Традиционный хлеб из кукурузной муки режут на небольшие ломтики и обжаривают, а после смазывают сливочным маслом. Ну и, конечно же, сопровождает его сладкий кофе, только на этот раз с молоком.
Яйца
Сваренные вкрутую, омлет, глазунья, яичные блинчики. Все это подается с колбасой, сыром и булочками. Ну и куда без кофе по-кубински. Он сладкий и крепкий, к нему всегда идет стакан воды.
Фрукты
Гуава, фрутобомба, банан, апельсин, манго, ананас — такая фруктовая тарелка с интерпретациями в зависимости от сезона зарядит энергией с утра и хорошим настроением. А стакан свежевыжатого сока, чаще всего ананасового, станет еще одним прекрасным бонусом.
