Всем привет!
Я большой любитель посещать супермаркеты в других странах, разглядывать местные продукты, сравнивать цены, читать составы. Я глубоко убеждена, что такая практика является отличным помощником в изучении быта, пищевых привычек, привычного рациона жителей страны. Так сказать, прочувствуй и узнай настоящую страну изнутри.
Я люблю закупаться в супермаркетах подарками и сувенирами больше, чем ходить по туристическим местам в поисках магнитов на холодильник.
В данной статье речь пойдет про товары, которые вы можете найти в турецких супермаркетах (Migros, Bim, Shok, File и др др др), которые послужат альтернативой обычным сувенирам.
Приятного прочтения!
Шоколад Damak
Это шоколад марки Nestle, который продается во всех маркетах в Турции. В России такого шоколада нет. Есть несколько «чисто турецких» вкусов - фисташки, лукум, и даже пахлава! Мой любимый вкус - классический, молочный шоколад с фисташками! Просто божественно. Если вы, как и я, сладкоежка, а впрочем даже если нет, все равно попробуйте данный шоколад, он не оставит вас равнодушным!
Тахин и пекмез: сладкая паста из виноградного сиропа и тахинной пасты.
Мое любимое лакомство в Турции, получается путем смешения виноградного сиропа и тахинной пасты. То есть изначально это 2 абсолютно разных продукта с разным вкусом: тахинная паста (кунжутная) - нейтральный вкус и пекмез (чаще всего виноградный, но бывают и другие, например, из шелковицы) - как правило очень сладкий. Эти продукты можно употреблять по отдельности, например, пекмез добавлять в мороженое, но я очень рекомендую попробовать это именно как однородный продукт.
Внешне напоминает нутеллу. И по сути для меня является заменой нутеллы. С отличиями в натуральности состава - только чистая паста из кунжута и чистый виноградный сироп без добавления рафинированного сахара. В Турции пекмез подают за завтраком в маленькой креманке, намазывают на хлеб, семит или просто едят с чаем. Попробуйте и вы!
Оливки
Обязательная составляющая любого турецкого завтрака. Одним словом здешние оливки - вкуснотища... Оливки в Турции бывают: зеленые, чёрные, большие, маленькие, с начинкой и без. Пы сы: На базаре я как-то видела розовые и фиолетовые оливки (спойлер - очень вкусно). В общем, на любой вкус и цвет! Их в Турции правда много и разных, и продаются они какими-то ну просто промышленными масштабами.
В общем обязательно попробуйте оливки. В любом супермаркете вы найдете стеклянную баночку, которую можно гарантированно безопасно довезти в самолете, не нарушая технологию хранения и целостность продукта. Секрет хранения и мягкого вкуса в том, чтобы залить их маслом.
Турецкие сладости: чурчхела, пахлава, лукум, халва.
Любителям турецких сладостей комментарий: не обязательно покупать чурчхелу в туристических базарах и магазинах. Чурчхелу хорошего качества можно найти и просто в супермаркетах. По моему личному опыту скажу, что купленная в супермаркете чурчхела была вкуснее чурчхелы с базара.
Все то же самое относится и к остальным сладостям. В обычных магазинах можно найти все эти продукты, даже известную марку Koska.
Турецкий кофе
В магазинах вы найдёте много компаний, производящих турецкий кофе. Однако самая знаменитая компания Kurukahveci Mehmet efendi до сих пор остается визитной карточкой и знаком качества турецкого кофе, любимой маркой гостей Турции и ее жителей. Сами местные обычно покупают именно этот кофе, и не зря - кофе правда чудесный.
Турецкая сгущенка
Любителям посравнивать «как там у них и как у нас», рекомендую взять на пробу сгущенку. Я ее видела в магазинах File и Migros, под названием sut reçeli. (Буквально «Джем из молока»)
Сгущенка напоминает густой джем коричневого цвета, что-то среднее между обычной и вареной сгущенкой. Очень нежная, и да простят меня россияне, вкуснее чем русская сгущенка :)
Приправы (бахаратти, сумах, тмин, сушеную мяту..).
Если вы любитель готовки и новых вкусов, можете взять на эксперимент турецкие приправы. Именно они создадут "тот самый вкус" турецких блюд, и сделают блюдо по-настоящему турецким. Например, сушеную мяту можно добавлять везде, в том числе в джаджик (айран + огурец, что-то типа окрошки на минималках, которая является жидкой закуской на ужин), а бахаратти создаст вкус и запах настоящего лахмаджуна (лепешка с фаршем), каким он должен быть.
Турецкий чай
Всем, наверное, известно, что Турция - страна чаепитий. Чай здесь пьют из специальных стаканов. Стакан называется "bardak" (бардак), маленький, узкие по середине и расширяющиеся наверху, тоже визитная карточка Турции (кстати, в супермаркетах вы можете иногда найти и их тоже). Чай здесь вкусный, абсолютно нехимозный, натуральный состав, заваривается не в черную как большинство наших "подкрашенных" чаев, имеет глубокий аромат и вкус.
Снеки (кукуруза, орешки)
Турция - страна орехов и снеков. Если вы придете в гости в Турции, с высокой вероятностью Вам предложат угоститься тарелочкой, состоящей из сухофруктов и орехов. Орехи все нам знакомые - фисташки, грецкий орех, и др. Но в Турции в том числе есть такой снек, как жаренная кукуруза в специях. Пальчики оближешь, лучшая замена чипсам и сухарикам. Любителям похрустеть очень советую на пробу!
Сухофрукты (дут, эрик)
Начнем с объяснения, что в Турции есть абсолютно уникальный фрукт, который я нигде ранее не видела и про который ничего ДО не слышала - эрик. Это такая слива: зеленая, фиолетовая, с кислинкой, или же сладкая. Так вот в магазине вы можете найти сушеный эрик. По вкусу и на вид напоминает чернослив, что не мудрено, учитывая, что эрик - слива.
Также очень популярны дут. "Дут" это по-турецки, а по-русски просто "шелковица". Абсолютно вкусная ягода, ни на что не похожий богатый вкус. Из дута делают соки, сиропы, а также сушат. Даже сухой дут - вкусный дут! :) Очень рекомендую, особенно если обычная курага и изюм вам надоели.
Варенье
Люблю пробовать и открывать для себя что-нибудь новенькое. В Турции даже варенья могут вас удивить. Если вы хотите поэксперементировать с джемами, то это именно та страна, где можно это сделать. В обычных супермаркетах вы найдете джем из роз, инжира, айвы, шиповника. Ну а также есть и просто варенье из абрикосов, апельсинов, малины.
Мои дорогие, друзья, приезжайте и открывайте для себя Турцию, увозите с собой солнце, море, приятные впечатления и лакомства!