Pro еду. Простой рецепт заготовки на зиму баклажанов в томатах

Ингредиенты: 1. Баклажаны- 2 кг 2. Помидоры- 3кг 3. Растительное масло-200 мл. 4. Сахар- 200г. 5. Уксус 9%- 100-150 мл (по вкусу) 6. Острый перец- 2 стручка 7. Чеснок-в головки 8. Соль- 2 ст. ложки Способ приготовления: 1. Помидоры и перец пропускаем через мясорубку, добавляем соль, варим 15 мин. 2. Баклажаны нарезаем средними брусочками. По желанию, можно очистить от кожуры (я оставляю с кожурой) 3. Порезанные баклажаны добавляем к перетертым томатам, туда же добавляем подсолнечное масло и сахар. 5. Варим 45 минут, в конце варки добавляем выдавленный чеснок и уксус. 6. Разливаем массу по стерилизованным банкам и закатываем. Банки переворачиваем вверх дном и укутываем одеялом на 1 сутки. Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита Вам и Вашим близким!