Сегодня мы будем готовить наш салат по классическому рецепту. Салат «Цезарь» существует в множестве вариантов, и он всегда остается одним из самых популярных выборов в ресторанах и на праздничных столах. Мы же воспользуемся рецептом, который всегда приносит отличные результаты. Он получается невероятно вкусным, сочным и соблазнительным. Итак, начнем!
Сначала подготовим ингредиенты:
Помидоры черри — 150 граммов
Куриное филе — 300 граммов
Пармезан — 80 граммов
Салат айсберг — 250 граммов (или 3/4, можно заменить пекинской капустой, если айсберг недоступен)
Белый хлеб — 150 граммов
Оливковое масло — 4 столовые ложки
Чеснок — 1.5 зубчика
Соль — 1 грамм
Перец — 1 грамм
Для соуса нам понадобятся:
1 куриное яйцо
1/3 столовой ложки горчицы
40 мл оливкового масла
1.5 зубчика чеснока
50 граммов пармезана
1.5 столовые ложки лимонного сока
Соль по вкусу.
Начнем с поэтапного приготовления нашего блюда.
Первый и ключевой этап — это создание соуса. Пока вы будете заниматься другими ингредиентами, соусу нужно настояться, чтобы вобрать в себя вкус чеснока. Яйца следует отварить около одной-двух минут, после чего аккуратно вынуть их шумовкой и поместить в чашу. Туда же добавляем лимонный сок, очищенный чеснок и натертый сыр. Все ингредиенты стремимся тщательно взбить блендером до однородной консистенции. Если у вас нет блендера, можно воспользоваться вилкой — процесс будет немного дольше, но тоже сработает. Не забываем в стакан добавить масло, горчицу и немного соли, после чего повторно взбить.
На втором этапе готовим сухарики. Важно, чтобы корочки были удалены, оставив только мякиш. После нарезки разогреваем духовой шкаф до 170 градусов.
На третьем этапе выстилаем противень пергаментом, укладываем нарезанный хлеб, слегка сбрызгиваем оливковым маслом и отправляем в духовку на 20 минут до золотистого цвета.
Четвертый этап: куриную грудку промываем, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем небольшими кубиками. Обжариваем до золотистой корочки, приправив солью, перцем и итальянскими травами. Охлажденные кусочки нарезаем ломтиками.
На пятом этапе моем салат айсберг, снимаем верхние листья и рвем их руками, чтобы не испортить вкус.
На шестом этапе аккуратно разрезаем помидоры черри пополам.
На седьмом этапе укладываем листья салата на дно салатницы, сверху размещаем сыр и курицу, посыпаем остывшими сухариками, поливаем соусом, добавляем помидоры и посыпаем натертым пармезаном. Вот и все, наш великолепный салат готов к подаче! Приятного аппетита!