Козлятина — это не только деликатес, но и источник нежного, сочного мяса, которое идеально подходит для запекания. Рёбрышки козлятины имеют насыщенный вкус и прекрасно сочетаются с различными приправами и гарнирами. Приготовление рёбрышек требует немного времени, но результат стоит всех усилий. Этот рецепт позволит вам удивить гостей и создать уютную атмосферу за столом. Запечённые с пряными травами, они станут настоящим украшением любого праздника. Подавайте их с картофельным пюре или свежими овощами, чтобы насладиться гармонией вкусов. Давайте перейдём к приготовлению этого великолепного блюда!
Список продуктов:
- Рёбрышки козлятины — 1 кг
- Оливковое масло — 3 ст. ложки
- Чеснок — 4 зубчика
- Розмарин — 2 веточки
- Тимьян — 2 веточки
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец — по вкусу
- Лимон — 1 шт.
- Мед — 1 ст. ложка (по желанию)
Приготовление:
1. Начните с подготовки рёбрышек. Промойте их под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Удалите лишний жир, если это необходимо.
2. В небольшой миске смешайте оливковое масло, измельчённый чеснок, листья розмарина и тимьяна, а также сок лимона. Добавьте соль и чёрный перец по вкусу. Если вы любите сладковатый привкус, можете добавить мед.
3. Полученной смесью тщательно натрите рёбрышки со всех сторон, чтобы они впитали ароматы пряностей. Оставьте мариноваться на 30-60 минут, чтобы мясо стало более насыщенным по вкусу.
4. Разогрейте духовку до 180°C. Выложите рёбрышки на противень, предварительно застеленный фольгой для удобства. Закройте фольгой, чтобы сохранить сок.
5. Запекайте рёбрышки в разогретой духовке около 1,5 часов. За 30 минут до окончания приготовления снимите фольгу, чтобы рёбрышки подрумянились.
6. Проверьте готовность мяса — оно должно быть мягким и легко отделяться от костей. Если нужно, дайте рёбрышкам постоять в духовке немного дольше.
7. Подавайте готовые рёбрышки горячими, украсив свежими травами и лимонными дольками. Приятного аппетита!