Тефтели в красном соусе — это одно из самых любимых и популярных блюд в кухнях многих народов. Они сочетают в себе сочное мясо и ароматный соус, создавая идеальное сочетание вкусов. Готовятся тефтели относительно просто, а благодаря богатству вкуса и питательности это блюдо станет отличным вариантом для семейного ужина или обеда.
Ингредиенты
Для тефтелей:
- 500 г фарша (свинина и говядина в равных пропорциях)
- 1 луковица
- 1 яйцо
- 3 ст. ложки панировочных сухарей
- 2 зубчика чеснока
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень (петрушка или укроп)
Для красного соуса:
- 1 банка томатов в собственном соку (400 г)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 1 ст. ложка сахара
- 2 ст. ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень (базилик или орегано)
Приготовление
1. Подготовка Тефтелей: Луковицу и чеснок мелко нарежьте или измельчите в блендере. В миске смешайте фарш, яйцо, панировочные сухари, лук, чеснок, соль, перец и мелко нарезанную зелень. Тщательно перемешайте массу, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
Сформируйте из полученной смеси небольшие шарики размером с грецкий орех. Уложите их на тарелку и уберите в холодильник на 15 минут, чтобы тефтели стали плотнее и не разваливались при жарке.
2. Приготовление Красного Соуса: В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло (или растительное). Обжарьте на нем мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Добавьте измельченный чеснок и жарьте еще 1 минуту.
Влейте в сковороду томаты в собственном соку (протертые томаты, резаные помидоры), добавьте томатную пасту и сахар. Хорошо перемешайте, посолите и поперчите по вкусу (можно добавить 40-60 мл красного вина для разнообразия вкуса). Помешивая, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите соус 10 минут, не забывая помешивать.
3. Готовка Тефтелей: Достаньте тефтели из холодильника и обжарьте их на среднем огне до золотистой корочки со всех сторон.
Затем добавьте тефтели в сковороду с красным соусом.
Тушите тефтели в соусе под крышкой на слабом огне около 15-20 минут. За это время они полностью приготовятся и впитают в себя ароматы соуса.
4. Подача: Готовые тефтели подавайте горячими, посыпав свежей зеленью. В качестве гарнира отлично подойдут спагетти, картофельное пюре или рис.
Советы и Вариации
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус красное вино или бульон.
- Если вы предпочитаете более пикантные блюда, добавьте в соус щепотку красного перца или итальянские травы.
Это простое, но очень вкусное блюдо станет отличным вариантом как для уютного домашнего ужина, так и для праздничного стола.
Приятного аппетита!
Буду рад, если поделитесь фото результатов.