Почему сахар рекомендуют заменять фруктозой?
Это советуют делать страдающим сахарным диабетом, или тем, у кого наступило преддиабетное состояние. Фруктоза имеет более низкий гликемический индекс, чем глюкоза. Она, в отличие от глюкозы, с меньшей скоростью попадает в кровь, потому как проходит более длинный путь.
Из-за того, что фруктоза не сразу усваивается, резких скачков сахара в крови не происходит. Это имеет жизненно важное значение для страдающих сахарным диабетом. Внимание! Фруктоза - для диабетиков! Фруктоза не для похудения! Это диабетикам вместо сахара рекомендуют употреблять фруктозу.
Немного ликбеза
Фруктоза (виноградный сахар) - это, как и глюкоза, простой углевод. Она присутствует во фруктах и ягодах. В мёде содержание фруктозы достигает 80%. Это в природных продуктах.
В промышленности фруктозу добавляют в виде сиропа или патоки (по-научному - мальтодекстрин) в газировки, зефир, йогурты, соки и разные другие печеньки.
Сироп фруктозы усиливает фруктовый вкус, а выпечка имеет мягкую и при этом упругую структуру. Большое содержание фруктозного сиропа в газированных напитках диетологи считают первопричиной ожирения в наше время.
3 причины отказаться от фруктозы
1. Переедание. Так как фруктоза незначительно влияет на повышение инсулина, то наш организм не реагирует на получение энергии за её счёт. Мозг не получает сигнал о том, что организм уже насытился. Чувство голода не покидает человека и он продолжает есть.
2. Вред для печени. Фруктоза перерабатывается в печени и только потом попадает в кровь. Печень - это своеобразный “светофор”, который регулирует движение жиров и углеводов в нашем теле. А фруктоза является нарушителем этих правил движения, будучи при этом ещё и вдвое слаще глюкозы. Лишний холестерин и насыщенные жиры приводят к нарушению работы и разным прочим заболеваниям печени.
3. Набор лишнего веса
Практически всегда непомерное количество сладкого и жирного приводит к плачевным результатам. Помним, что фруктоза намного слаще сахара. Мозг, в свою очередь, воспринимает её как более “вкусную”.
Возникает инсулинорезистентность (организм не реагирует на повышение сахара в крови). Как следствие - сахарный диабет второго типа и его верный спутник - ожирение.
Как быть с фруктами?
Однозначно. Фрукты есть надо! Фруктозы в них значительно меньше, чем в промышленных пищевых продуктах, в состав которых она входит. Во фруктах она присутствует в натуральном виде.
Нужно помнить, что свежие фрукты - это не только фруктоза, но это ещё и клетчатка, витамины и различные микроэлементы.
Итожим. Фруктозу берём только из природных продуктов и в умеренных количествах. Но игнорируем её в различных промышленных пищевых продуктах.