На 4 порции
Ингредиенты:
На 4 порции
- Лаваш тонкий (1 лист): 260 гр
- Растительное масло (примерно): 3 стол.л.
Для Начинки:
- Творог: 250 гр
- Твёрдый сыр: 100 гр
- Яйца: 1 шт.
- Петрушка (5 веточек): 15 гр
- Укроп (5 веточек): 15 гр
- Растительное масло: 2 стол.л.
- Перец черный молотый: по вкусу
- Соль: по вкусу
Приготовление:
- Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Сорт сыра можете подбирать по своему вкусу. Например заменить обычный сыр на моцареллу, сулугуни или брынзу. Вместо армянского лаваша можете также использовать пшеничный ролл.
- Приготовление лучше начать с начинки. Творог выложите в миску и разомните вилкой. Творог для начинки подойдет любой. При обжарке даже комковатый творог станет более мягким и пластичным. У меня творог в брикетах. Он достаточно влажный и сочный.
- Сыр натрите на крупной терке.
- Петрушку вымойте, обсушите и мелко порубите. По желанию можете заменить или дополнить другой зеленью, например, зеленым луком, укропом, кинзой или использовать смесь разных трав.
- Яйцо взбейте вилкой до однородности.
- К творогу добавьте сыр, зелень и растительное масло. Начинку посолите, поперчите по вкусу и перемешайте.
- К творогу добавьте сыр, зелень и растительное масло. Начинку посолите, поперчите по вкусу и перемешайте.
- Сверните полоски лаваша треугольниками. При этом все края должны быть обернуты лавашом, тогда начинка не вытечет из конвертика.
- Края лаваша смажьте взбитым яйцом и сформируйте треугольнички.
- Точно также сформируйте остальные хачапури. По желанию можете сделать заготовки квадратной или прямоугольной формы.
- В сковороде на небольшом огне разогрейте растительное масло. Масла должно быть столько, чтобы все дно сковороды было им покрыто. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта. Выложите заготовки из лаваша и обжарьте по 2-3 минуты с каждой стороны до появления румяной корочки.
- Переложите готовые хачапури на тарелку и сразу же подайте к столу.