Нежный шоколадный чизкейк. Идеальный десерт без выпечки

Шоколадный чизкейк с нежной кремовой структурой в сочетании с шоколадно-сливочной глазурью и песочной основой. Шоколадно-сливочный десерт придётся по вкусу всем любителям шоколада!

Шоколадный чизкейк - рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

✔️ Ингредиенты:

Основа: (для формы диаметром 19-20 см)

• Песочное шоколадное печенье — 200 г
• Сливочное масло 82% — 80 г
• Молоко - 1-2 ст. л.

Чизкейк: (отлично подходит творог приготовленный из кефира)

• Творожный сливочный сыр (Hochland Almette) — 600 г
• Сливки жирностью 30-35% - 240 г (мл)
• Тёмный шоколад с содержанием какао 50-55% - 240 г
• Сахарная пудра — 100 г (5 ст. л. без верха)
• Ванильный сахар — 5 г (1 ч. л. или по вкусу)
• Шоколадная глазурь:
• Тёмный шоколад с содержанием какао 50-55% – 100 г
• Сливки жирностью 10% – 70 г (мл)
• Сливочное масло — 30 г

Шоколадный чизкейк - рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Способ приготовления:

Основа:

1. Измельчите печенье в блендере в крошку, влейте растопленное сливочное масло и перемешайте. Добавьте 1-2 ст. л. молока (молоко можно заменить коньяком или бренди). Крошка должна хорошо собираться в комок и легко рассыпаться обратно;

2. На тарелку установите разъёмную форму и ацетатную плёнку. Переложите крошку в форму, сформируйте дно, слегка утрамбуйте крошку стаканом. Поставьте основу в морозильник (или холодильник)на время приготовления чизкейка.

Чизкейк:

- В данном рецепте взбивать нужно только сливки, творожную массу хорошо перемешивайте.

1. Смешайте творожный сыр с сахарной пудрой и ванильным сахаром;

2. Добавьте растопленный шоколад комнатной температуры и перемешайте до получения однородной массы;

3. Взбейте сливки до воздушного (устойчивого) состояния и соедините с творожно-шоколадной массой;

4. Достаньте основу из морозильной камеры и равномерно переложите в нее творожную массу;

5. Накройте форму пищевой плёнкой и поставьте в холодильник до полного застывания чизкейка (примерно на 3 часа) или в морозильную камеру на 1 час;

6. Разогрейте и смешайте шоколад, сливки и сливочное масло до получения однородной массы;

7. Покройте охлажденный чизкейк шоколадной глазурью;

8. Разрезайте горячим мокрым ножом.

Готовьте с удовольствием! 💖

Рекомендую также заглянуть на страничку с этим рецептом ⬇️

Классический ванильный чизкейк. Просто и очень вкусно

Чизкейк - рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Желаю Вам приятного аппетита и отличного настроения!
Подписывайтесь, пишите комментарии, делитесь с друзьями и не забывайте ставить лайки 👍 - это вдохновляет 😊