Привет гостям и постоянным читателям блога! Думаю, что многие из вас мечтали приготовить вкусные баклажаны. Существует множество секретов по приготовлению баклажанов, но чтобы приготовить действительно их вкусными. Сегодня я поделюсь с вами рецептом по приготовлении очень вкусных баклажанов пармиджано с фаршем по итальянски, который готовится легко и быстро.
ИНГРИДИЕНТЫ:
- 3 больших баклажана ,
- 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
- 1 маленькая луковица , мелко нарезанная
- 3 стакана протертых томатов или пассаты ,
- небольшой пучок листьев базилика
- 3 стакана подсолнечного или растительного масла ,
- 2 столовые ложки панировочных сухарей ( по желанию)
- 1 шарик сыра моцарелла , нарезанный ломтиками или кубиками
- 2 стакана сыра пармезан , свеженатертого
КАК ГОТОВИТЬ:
- Нарежьте баклажаны ломтиками по 5 мм / ¼ дюйма . Положите ломтики баклажанов в большой дуршлаг, посыпьте крупной морской солью, накройте тарелкой и положите на нее груз, чтобы баклажаны выпарили часть своей воды. Оставьте их на 30 минут, затем промойте и промокните кухонной бумагой.
- В это время приготовьте томатный соус. Разогрейте кастрюлю с оливковым маслом, добавьте лук и обжарьте до прозрачности. Добавьте томатную пассату и пару листьев базилика. Тушите на медленном огне 20-25 минут, время от времени помешивая. Приправьте по вкусу морской солью и свежемолотым черным перцем и отставьте в сторону.
- Нагрейте растительное масло в большой сковороде до температуры 350°F / 175°C. Добавьте несколько ломтиков баклажанов за раз и обжарьте до золотистого цвета, затем выньте их и положите на кухонную бумагу, чтобы впитать излишки масла.
- Разогрейте духовку до 350°F / 175°C и поставьте противень на среднюю полку.
- Выложите немного томатного соуса на дно формы для выпечки. Я использую форму размером 10,5" x 7"/ 26 см x 17 см, форма поменьше тоже подойдет.
- Выложите слой ломтиков баклажана, затем покройте несколькими ложками томатного соуса, тертым сыром пармезан и разбросайте сверху несколько листьев базилика. Повторите со слоем ломтиков баклажана, затем томатным соусом, сыром пармезан и листьями базилика, пока не используете все ломтики баклажана.
- Завершите слоем томатного соуса, посыпьте сверху пармезаном и по желанию панировочными сухарями и сыром моцарелла. Выпекайте в духовке в течение 30 минут, затем достаньте пармиджану ди меланцане из духовки, дайте ей постоять 15-20 минут и подавайте.
ВСЕМ ПРИТЯТНОГО АППЕТИТА И НЕ ЗАБУДЬТЬТЕ ПОДПИСАТЬСЯ НА МОЙ КАНАЛ, ЧТОБЫ ГОТОВИТЬ ВКУСНО И БЫСТРО!
