Паэлья с морепродуктами: Испанская традиция у вас дома

Паэлья — это известное испанское блюдо из риса, приготовленное с шафраном, овощами и разнообразными морепродуктами. Происходя из региона Валенсия, паэлья стала символом испанской кухни и популярна по всему миру. Приготовить её можно даже в домашних условиях, следуя простому рецепту. Готовы попробовать? Давайте начнем!

Ингредиенты:

• 300 г риса для паэльи (например, арборио или бомба)
• 500 г мидий
• 300 г креветок
• 200 г кальмаров
• 1 луковица
• 1 болгарский перец
• 2 помидора
• 3 зубчика чеснока
• 1 л рыбного или куриного бульона
• 100 мл белого сухого вина
• 1 ч. ложка шафрана
• 2 ст. ложки оливкового масла
• Соль и перец по вкусу
• Свежая петрушка для украшения
• Лимон для подачи

Приготовление:

1. Подготовка морепродуктов:

1. Очистите и промойте мидии, удалив бородки и выбрасывая поврежденные раковины. Промойте креветки и кальмары, нарежьте кальмары кольцами.
2. В большой сковороде разогрейте немного оливкового масла и обжарьте мидии, пока они не откроются. Удалите из сковороды и отложите в сторону. Не открывшиеся мидии выбросьте.

2. Приготовление основы:

1. В той же сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло. Добавьте нарезанный кубиками лук и обжарьте до прозрачности.
2. Добавьте мелко нарезанные болгарский перец и чеснок, обжаривайте ещё 3-4 минуты до мягкости.
3. Нарежьте помидоры кубиками и добавьте в сковороду. Готовьте, пока помидоры не начнут распадаться.

3. Добавление риса и бульона:

1. Добавьте в сковороду рис и обжаривайте его с овощами 2-3 минуты, чтобы он пропитался ароматами.
2. Влейте белое вино и дайте ему выпариться.
3. Влейте горячий бульон и добавьте шафран, перемешайте. Уменьшите огонь и готовьте паэлью без помешивания 15-20 минут, пока рис не впитает жидкость.

4. Добавление морепродуктов:

1. Выложите креветки и кальмары поверх риса, накройте крышкой и готовьте ещё 5-7 минут, пока морепродукты не станут непрозрачными и не прожарятся.
2. Выложите мидии поверх паэльи и готовьте под крышкой ещё 2-3 минуты.

5. Подача:

1. Снимите сковороду с огня и дайте паэлье немного настояться под крышкой.
2. Перед подачей украсьте блюдо свежей петрушкой и ломтиками лимона.

Паэлья с морепродуктами готова! Это блюдо принесет в ваш дом ароматы и вкусы Испании, напоминая о солнечных днях и теплых берегах Средиземного моря.

Подписывайтесь на наш канал, чтобы узнать еще больше вкуснейших рецептов!