Лазанья — одно из самых знаменитых итальянских блюд, которое завоевало сердца гурманов по всему миру. Это многослойное лакомство прекрасно сочетает в себе нежные листы пасты, ароматный соус Болоньезе и нежный соус Бешамель. Давайте вместе приготовим эту вкуснейшую классику итальянской кухни, которая удивит ваших родных и близких.
Ингредиенты:
Для соуса Болоньезе:
- 500 г говяжьего фарша
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 морковь
- 1 стебель сельдерея
- 800 г консервированных томатов в собственном соку
- 2 ст. ложки томатной пасты
- 100 мл красного сухого вина
- Оливковое масло
- Соль и перец по вкусу
- Сушеный орегано и базилик по вкусу
Для соуса Бешамель:
- 50 г сливочного масла
- 50 г муки
- 500 мл молока
- Щепотка мускатного ореха
- Соль и перец по вкусу
Для сборки:
- 12 листов лазаньи
- 150 г тертого пармезана или моцареллы
Приготовление:
1. Приготовление соуса Болоньезе:
- Начнем с подготовки овощей. Лук, чеснок, морковь и сельдерей мелко нарежьте.
- В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте чеснок, морковь и сельдерей, продолжайте обжаривать ещё 5 минут до мягкости.
- Увеличьте огонь и добавьте говяжий фарш. Обжаривайте его, постоянно помешивая, пока он не станет рассыпчатым и не изменит цвет.
- Добавьте томатную пасту и влейте красное вино. Дайте вину выпариться, чтобы остался только аромат.
- Выложите консервированные томаты вместе с соком. Разомните их ложкой, чтобы не было крупных кусков.
- Приправьте солью, перцем, орегано и базиликом. Убавьте огонь и оставьте соус томиться под крышкой 30-40 минут, периодически помешивая.
2. Приготовление соуса Бешамель:
- В небольшой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Постепенно всыпьте муку, постоянно помешивая венчиком, чтобы не было комков.
- Медленно влейте молоко, продолжая взбивать соус, пока он не станет гладким и густым.
- Добавьте щепотку мускатного ореха, соль и перец. Готовьте ещё 2-3 минуты, затем снимите с огня.
3. Сборка лазаньи:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- На дно формы для запекания выложите немного соуса Болоньезе. Сверху уложите слой листов лазаньи.
- Снова нанесите слой Болоньезе и немного соуса Бешамель, посыпьте тертым сыром.
- Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты. Верхний слой должен быть из соуса Бешамель и обильно посыпан сыром.
- Накройте форму фольгой и выпекайте 25 минут. Затем снимите фольгу и запекайте ещё 15 минут до золотистой корочки.
4. Подача:
- Достаньте лазанью из духовки и дайте ей немного остыть, чтобы слои закрепились.
- Нарежьте лазанью на порции и подавайте с бокалом красного вина и свежими зелеными салатными листьями.
Лазанья Болоньезе готова! Это ароматное блюдо покорит вас своим насыщенным вкусом и нежной текстурой. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь каждым кусочком этой итальянской классики. Приятного аппетита!
Подписывайтесь на наш канал, чтобы узнать еще больше вкуснейших рецептов!