10 вкуснейших блюд из кабачков: пироги,маффины,торт,оладьи,икра, рататуй, варенье и кое что ещё.

1. Кабачковый пирог с яблоками и медом

Ингредиенты:

• Кабачки – 300 г
• Яблоки – 300 г
• Мед – 100 г
• Мука – 200 г
• Яйца – 3 шт.
• Сахар – 150 г
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Корица – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Кабачки и яблоки натереть на крупной терке.
2. Взбить яйца с сахаром, добавить мед, затем перемешать с кабачками и яблоками.
3. Добавить муку, разрыхлитель и корицу, тщательно перемешать.
4. Вылить тесто в форму для выпечки, предварительно смазанную маслом.
5. Выпекать при 180°C около 45 минут, пока пирог не станет золотистым.

2. Кабачковые маффины с орехами и изюмом

Ингредиенты:

• Кабачки – 200 г
• Мука – 250 г
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 150 г
• Орехи (грецкие или фундук) – 100 г
• Изюм – 100 г
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Ванильный сахар – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Кабачки натереть на мелкой терке.
2. Взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром.
3. Добавить тертые кабачки, орехи и изюм, хорошо перемешать.
4. Ввести муку и разрыхлитель, тщательно перемешать.
5. Разлить тесто по формочкам для маффинов.
6. Выпекать при 180°C около 25 минут до готовности.

3. Кабачковый торт с творожным кремом

Ингредиенты:

• Кабачки – 400 г
• Мука – 300 г
• Яйца – 4 шт.
• Сахар – 200 г
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Творог – 500 г
• Сметана – 200 г
• Сахарная пудра – 150 г

Приготовление:

1. Кабачки натереть на мелкой терке и отжать лишнюю жидкость.
2. Взбить яйца с сахаром, добавить тертые кабачки.
3. Добавить муку и разрыхлитель, перемешать до однородной массы.
4. Разлить тесто по формам и выпекать коржи при 180°C около 30 минут.
5. Для крема смешать творог, сметану и сахарную пудру до однородной массы.
6. Слоить коржи кремом, верх и бока торта также обмазать кремом. Украсить по желанию.

4. Кабачковый суп с укропом и чесноком

Ингредиенты:

• Кабачки – 500 г
• Картофель – 300 г
• Морковь – 200 г
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 3 зубчика
• Укроп – 1 пучок
• Сметана – 100 г

Приготовление:

1. Картофель, морковь и лук нарезать кубиками, варить в подсоленной воде до мягкости.
2. Добавить нарезанные кабачки и варить еще 10 минут.
3. Измельчить суп блендером до пюре образного состояния.
4. Добавить мелко нарезанный укроп и чеснок.
5. Подавать со сметаной.

5. Кабачковые оладьи с зеленью

Ингредиенты:

• Кабачки – 400 г
• Мука – 150 г
• Яйца – 2 шт.
• Соль – 1 ч. л.
• Укроп – 1 пучок
• Петрушка – 1 пучок

Приготовление:

1. Кабачки натереть на крупной терке и отжать лишнюю жидкость.
2. Взбить яйца с солью, добавить к кабачкам.
3. Мелко нарезать укроп и петрушку, добавить в смесь.
4. Ввести муку и перемешать.
5. Жарить оладьи на разогретой сковороде с маслом до золотистой корочки.

6. Фаршированные кабачки с мясом и рисом

Ингредиенты:

• Кабачки – 4 шт.
• Фарш (говядина или свинина) – 400 г
• Рис – 100 г
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Томатная паста – 2 ст. л.
• Соль – 1 ч. л.
• Перец – по вкусу

Приготовление:

1. Отварить рис до полуготовности.
2. Лук и морковь мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета.
3. Смешать фарш, рис и обжаренные овощи, посолить и поперчить.
4. Кабачки разрезать пополам, удалить сердцевину.
5. Заполнить кабачки фаршем, выложить в форму для запекания.
6. Смешать томатную пасту с водой, залить кабачки.
7. Запекать при 180°C около 40 минут.

7. Кабачковая икра

Ингредиенты:

• Кабачки – 1 кг
• Морковь – 300 г
• Лук – 300 г
• Томатная паста – 3 ст. л.
• Чеснок – 5 зубчиков
• Соль – 1 ст. л.
• Перец – по вкусу

Приготовление:

1. Кабачки, морковь и лук нарезать кубиками.
2. Обжарить овощи по отдельности до мягкости.
3. Смешать все овощи, добавить томатную пасту и тушить 30 минут.
4. Добавить измельченный чеснок, соль и перец, тушить еще 10 минут.
5. Измельчить массу блендером до однородности.

8. Кабачковый рататуй

Ингредиенты:

• Кабачки – 2 шт.
• Баклажаны – 2 шт.
• Помидоры – 4 шт.
• Перец – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 4 зубчика
• Оливковое масло – 4 ст. л.
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу

Приготовление:

1. Нарезать кабачки, баклажаны, помидоры и перец тонкими кружочками.
2. Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить на оливковом масле до мягкости.
3. Выложить нарезанные овощи слоями в форму для запекания.
4. Посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом.
5. Запекать при 180°C около 40 минут до готовности.

9. Консервированные кабачки с чесноком и укропом

Ингредиенты:

• Кабачки – 2 кг
• Чеснок – 1 головка
• Укроп – 1 пучок
• Уксус (9%) – 200 мл
• Сахар – 200 г
• Соль – 100 г
• Вода – 1 л

Приготовление:

1. Нарезать кабачки кружочками.
2. Выложить кабачки в стерилизованные банки слоями, добавляя чеснок и укроп.
3. Смешать воду, уксус, сахар и соль, довести до кипения.
4. Залить кабачки горячим маринадом.
5. Стерилизовать банки в кипящей воде 15 минут, затем закрыть крышками.

10. Кабачковое варенье с лимоном

Ингредиенты:

• Кабачки – 1 кг
• Лимоны – 2 шт.
• Сахар – 1 кг
• Вода – 200 мл

Приготовление:

1. Кабачки и лимоны нарезать кубиками.
2. В кастрюле смешать сахар и воду, довести до кипения.
3. Добавить кабачки и лимоны, варить на медленном огне 1 час, периодически помешивая.
4. Разлить горячее варенье по стерилизованным банкам и закрыть крышками.

Приятного аппетита!
Уважаемые читатели, если вам понравились рецепты, пишите в комментариях и подписывайтесь на канал.