Сыр полезен для организма. Однако любят его далеко не за это, а за многообразие видов и вкусов. Кроме того, приготовить сыр можно и самостоятельно. Многие рецепты домашнего сыра довольно просты. Готовы попробовать?
Твердый сыр за 15 минут
Ингредиенты:
Куриное яйцо — 1 шт.
Творог — 1,5 кг
Молоко — 1,5 л
Соль — 2 ч. л.
Пищевая сода —1 ч. л.
Процесс приготовления:
Ополоснуть сотейник с толстым дном холодной водой и влить в него молоко. Молоко должно быть свежим, чтобы не свернулось при нагревании. Помешивая, довести молоко до кипения на медленном огне.
Использовать для приготовления сыра лучше жирный творог. Качество сыра будет напрямую зависеть от качества этого ингредиента. Добавить в кипяченое молоко творог. Поставить сотейник на большой огонь и, размешивая ингредиенты, довести массу до кипения. После закипания варить массу, постоянно помешивая, 3 минуты. Снять сотейник с огня.
Застелить дуршлаг отрезом марли, сложенным в несколько раз. Слить через него сыворотку. Затем поднять концы марли и собрать творог в узелок. Надавливая на марлю с творогом ложкой, удалить лишнюю жидкость.
Переложить массу из марли в кастрюлю, в которой варился творог. Поставить ее на средний огонь. Добавить к заготовке соль, соду и яйцо. На этом этапе в массу можно добавить свежую зелень или сушеные травы. Интенсивно помешивать массу, чтобы яйцо не свернулось. Размешивая, готовить массу на среднем огне 3–5 минут. Масса должна расплавиться и стать тягучей.
Переложить сырную массу в глубокую тарелку или миску, уплотнить ее ложкой. Чтобы во время остывания сыр не подсох, накрыть емкость пищевой пленкой и оставить при комнатной температуре до полного остывания. Остывший сыр достать из формы.