Привет, сладкоежки! Телеграм канал БУДЕТ ТОРТ! Сегодня делюсь рецептом классического ванильного мусса, который станет настоящим украшением любого торта.
Этот мусс прекрасно сочетается с медовым или ореховым бисквитом, а также отлично дополняется фруктовыми или ягодными прослойками, такими как малиновый или клубничный джем.
Способ приготовления:
1. Замочить желатин в холодной воде на 5-10 минут.
2. Нарезать ванильный стручок вдоль и выскоблить семена тыльной стороной ножа. Довести до кипения молоко, ванильные семена и стручок. Удалить стручок ванили.
3. Распустить в молоке отжатый желатин. Вылить на шоколад, подождать минуту и пюрировать блендером до получения эмульсии.
4. Взбить сливки до полувзбитого состояния. Когда шоколад остынет до 30 °C, по частям добавить сливки. Перемешать.
5. ЗАлить в форму и оставить до формирования структуры в холодильник.
Ингредиенты:
Сливки 33-35% — 280 г
Молоко 3,2% — 140 г
Белый шоколад 34% — 160 г
Желатин (листовой) — 11 г
Половина ванильного стручка
Любите муссовые торты? Этот ванильный мусс порадует всех любителей нежных и ароматных десертов. Подписывайтесь на наш телеграм-канал "БУДЕТ ТОРТ", чтобы узнавать новые рецепты первыми!
