Привет, друзья! Телеграм канал БУДЕТ ТОРТ! Сегодня хочу поделиться с вами рецептом классического шоколадного мусса, который понравится всем любителям шоколада.
Этот мусс идеально сочетается с ореховым или ванильным бисквитом. Для дополнительных вкусовых акцентов можно добавить слой карамели или апельсинового джема, что придаст десерту дополнительную глубину вкуса.
Способ приготовления:
1. Замочить желатин в холодной воде на 5-10 минут. В микроволновой печи импульсами по 5-10 секунд растопить оба вида шоколада (до 40-45 °C).
2. Молоко довести до кипения, но не кипятить.
3.Распустить отжатый желатин в горячем молоке, перемешать. Вылить на оба вида шоколада. Подождать минуту и пюрировать блендером до получения эмульсии. Остудить до 30-35 °C.
4. Взбить холодные сливки до полувзбитого состояния, по частям подмешать к шоколадной массе.
Ингредиенты:
Сливки 33-35% — 185 г
Молоко 3,2% — 115 г
Молочный шоколад — 95 г
Темный шоколад — 45 г
Желатин (листовой) — 6 г
Этот мусс станет прекрасной основой для ваших десертов. Подписывайтесь на наш телеграм-канал "БУДЕТ ТОРТ", чтобы получать новые рецепты и советы!