ХИНКАЛИ СО СМЕШАННЫМ ФАРШЕМ И СПЕЦИЯМИ ПО-ГРУЗИНСКИ

Время приготовления: 1 час 45 мин

Фарш мясной .................................................................500 гр.

Лук репчатый .................................................................1 шт.

Чеснок.................................................................................1 зуб.

Пшеничная мука...........................................................500 гр.

Вода...................................................................................730 мл

Смесь перцев молотых.............................................1 ч ложка

Перец чили...................................................................0,33 гр

Зелень кинзы.................................................................50 гр

Соль..................................................................................по вкусу

ШАГ 1:

Как довольно быстро и просто приготовить сытные хинкали с фаршем из мяса говядины и курдючного жира со специями по-грузински, которые обязательно понравится многим своими великолепными вкусовыми качествами? В первую очередь подготавливаем необходимые продукты и специи для приготовления ароматного и сочного классического блюда кавказской кухни.

ШАГ 2:

Для приготовления теста возьмите кружку и выливайте в нее двести тридцать миллилитров холодной кипяченой воды, затем высыпайте в нее одну чайную ложку соли и хорошо перемешивайте.

ШАГ 3:

Возьмите объемную миску и мелкое сито, затем просеивайте в миску пятьсот граммов пшеничной муки высшего сорта и делайте в муке выемку, после чего выливайте в миску тонкой струйкой подсоленную воду из кружки и замешивайте крутое тесто.

ШАГ 4:

Продолжайте хорошо вымешивать тесто в миске на протяжении пятнадцати минут.

ШАГ 5:

Выкладывайте тесто на стол и тщательно его вымешивайте еще семь минут, после чего кладите тесто в целлофановый пакет и убирайте его на тридцать минут в морозильную камеру.

ШАГ 6:

Для приготовления начинки возьмите глубокую миску и выкладывайте в нее пятьсот граммов предварительно приготовленного фарша из мяса говядины с курдючным жиром.

ШАГ 7:

Возьмите мелкую терку и натирайте один зубчик чеснока, затем на крупной терке натирайте одну среднюю головку репчатого лука и выкладывайте в миску с фаршем, после чего добавляйте в нее одну чайную ложку смеси из молотых перцев, одну треть чайной ложки острого перца чили и перемешивайте между собой все ингредиенты.

ШАГ 8:

Не слишком мелко нарезайте пятьдесят граммов зелени свежей кинзы, затем выкладывайте ее в миску с фаршем и хорошо перемешивайте между собой все ингредиенты.

ШАГ 9:

Частями выливайте в миску с фаршем пятьсот миллилитров холодной кипяченой воды и очень хорошо перемешивайте все ингредиенты пять минут до получения однородного фарша нужной консистенции.

ШАГ 10:

По прошествии времени доставайте тесто из холодильника и обминая формируйте на столе, после чего разделите его на девятнадцать приблизительно одинаковых частей весом порядка сорока граммов.

ШАГ 11:

Возьмите скалку и почередно раскатывайте каждую заготовку из теста скалкой до лепешек толщиной два миллиметра.

ШАГ 12:

Возьмите небольшую тарелку и кладите на нее лепешку, после чего выкладывайте на лепешку одну столовую ложку мясного фарша со специями.

ШАГ 13:

Собирайте тесто вокруг начинки складками и старайтесь сделать порядка восемнадцати наборов.

ШАГ 14:

Выпускайте воздух и формируйте хинкали, которые затем выкладывайте на стол.

ШАГ 15:

Для приготовления наливайте в поставленную на плиту кастрюлю необходимое количество воды и доведите ее до кипения на большой температуре плиты, затем выкладывайте хинкали и доведите воду вновь до кипения, после чего варите их до полной готовности семь минут и выкладывайте на тарелку.

Шаг 16:

Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита!