Кто-то любит кабачковые оладьи именно за их нежную консистенцию. Важно правильно соблюдать пропорции, иначе они могут расползтись или стать тяжелыми из-за лишней муки.
Однако всего один ингредиент поможет сделать оладьи хрустящими. Что же именно нужно добавить, и как правильно приготовить оладьи, поделились «БелНовости».
Эксперт Юлия Архипова, повар, пекарь четвертого разряда, рассказала, как приготовить кабачковые оладушки. Для этого понадобятся:
Кабачки — 2 шт.;картофель — 1 шт.;яйца — 2 шт.;мука — 4 ст. л.;масло растительное для жарки;соль и специи по вкусу.
Рецепт:
1. Очистить кабачок от кожицы — при необходимости, а также от семян. Почистить картофель и натереть овощи на терке.
2. В готовую смесь добавить яйца, специи, соль и муку.
3. Вымешать тесто до однородного состояния. Обжарить на разогретой сковороде с растительным маслом.
Вся хитрость рецепта заключается в том, что благодаря картофельному крахмалу тесто получается более плотное. Именно поэтому оладьи приобретают хрустящую корочку.
Справка: кабачки полезны для зрения, желудочно-кишечного тракта и иммунной системы благодаря высокому содержанию витаминов и минералов. Среди противопоказаний — индивидуальная непереносимость. Перед употреблением кабачков рекомендуется проконсультироваться с врачом.
Ранее «Хибины» писали: лук режу полукольцами и за 15 минут готовлю вкуснейшую закуску.
