Зеленый чай - это целая наука. Если правильно уметь с ним обращаться, то он принесет вам очень много пользы. Как именно обращаться? Рассказываем:
- Оптимальная температура для заваривания зеленого чая составляет 70-80°C. Слишком горячая вода может разрушить катехины и другие полезные соединения, делая чай горьким.
- Заваривание зеленого чая должно длиться 2-3 минуты. Более длительное заваривание может привести к выделению излишних танинов, что придаст напитку горький вкус.
- Рекомендуется использовать одну чайную ложку зеленого чая на 200 мл воды. Это обеспечивает оптимальную концентрацию активных компонентов.
Предвосхищая комментарии сразу скажем, что не обязательно ехать за настоящим зеленым чаем в Китай и Японию. Некоторые производители используют листья качественный зеленого чая даже для пакетиков. Другие производители используют сырье подешевле, но в любом случае в их продукции есть зеленый чай просто в меньшей концентрации.
Зеленый чай, получаемый из листьев Camellia sinensis, является одним из самых популярных и полезных напитков в мире. Он богат биологически активными соединениями, среди которых особое место занимает эпигаллокатехингаллат (EGCG). Сегодня мы расскажем вам, почему этот напиток так полезен!
🌱 В чем польза зеленого чая?
1. Антиоксидантная активность
Зеленый чай богат полифенолами, включая катехины, которые обладают мощными антиоксидантными свойствами. EGCG, главный катехин зеленого чая, защищает клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами, что способствует профилактике различных заболеваний, таких как рак и сердечно-сосудистые заболевания .
2. Противовоспалительное действие
EGCG обладает выраженными противовоспалительными свойствами, подавляя продукцию провоспалительных цитокинов и ингибируя активацию ядерного фактора κB (NF-κB). Это делает его полезным в лечении и профилактике воспалительных заболеваний, таких как артрит и воспалительные заболевания кишечника .
3. Сердечно-сосудистая защита
Зеленый чай снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний благодаря своим антиоксидантным и противовоспалительным свойствам. Он способствует улучшению функции эндотелия, снижает уровень липидов в крови и предотвращает окисление LDL-холестерина, что снижает риск атеросклероза .
4. Нейропротекторное действие
Зеленый чай оказывает нейропротекторное действие, способствуя улучшению когнитивных функций и снижению риска развития нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера и болезнь Паркинсона. EGCG улучшает нейропластичность и снижает накопление амилоидных бляшек в мозге.
🌱 Как похудеть при помощи зеленого чая?
Этот чудесный напиток доказано влияет на чувство голода и аппетит.
- Танины в составе чая вызывают одновременное высвобождение нескольких кишечных гормонов, как следствие достигается чувство насыщения и подавляется голод, что приводит к снижению массы тела и жира.
- Также танины способствуют снижению скорости гидролиза липидов в кишечнике, позволяет липолитическим продуктам достигать дистальных отделов кишечника, таким образом высвобождаются гормоны сытости.
- Зеленый чай также помогают регулировать усвоение глюкозы в кишечнике и влияют на состав микробиоты кишечника в пребиотическом направлении.
Эффективность зеленого чая в качестве помощника при похудении доказана уже неоднократно. Исследования проводимые в двух группах - в одной группе принимали зелёный чай, другая - с плацебо, действительно подтвердили снижение веса у первых и отсутствие изменений у вторых.
Цитата из исследования*:
«Систематический обзор Cochrane, опубликованный в 2012 году, исследовал эффективность зеленого чая для похудения у взрослых с избыточным весом или ожирением. Были найдены рандомизированные контролируемые испытания (РКИ) длительностью не менее 12 недель, которые сравнивали препараты зеленого чая с контрольной группой. […] В 8 РКИ, проведенных в Японии (1030 участников), участники в группе зеленого чая потеряли в среднем на 0,2-3,5 кг больше, чем в контрольной группе. […] Недавний поиск в PubMed выявил еще одно РКИ, подтверждающее результаты обзора Cochrane».
*Can green tea preparations help with weight loss? Tannis Jurgens, BSc(Pharm), MSc, PhD; Anne Marie Whelan, BSc(Pharm), PharmD, FASHP. C P J / R P C • M A Y /June 2 0 1 4 • V O L 1 4 7 , N O 3 1 N3
🌱 А что с биодоступностью?
Исследователи говорят, что биодоступность EGCG (эпигаллокатехингаллата) может быть увеличена при приеме с черным перцем, содержащим пиперин, который улучшает всасывание этого катехина. Также рекомендуется употреблять зеленый чай без молока, так как молочные белки могут связывать полифенолы и снижать их эффективность.
Где же концентрация эпигаллокатехингаллата выше всего? Конечно в нутрицевтиках, произведенных по фармакологической технологии. Для того, чтобы быть уверенным, что в ваш организм поступает достаточное количество катехинов зеленого чая, можно заказать нутрицевтик «Липосомальный эпигаллокатехингаллат» по ЭТОЙ ССЫЛКЕ.
🌱 А причем тут матча?
Без матчи невозможно представить ни одну современную кофейню. Многие люди сегодня отказываются от кофе в пользу матчи, ведь она не только вкусная, но и полезная. А также это ближайшая родственница зеленого чая. Матча - это порошкообразный зеленый чай, который отличается более высокой концентрацией катехинов и других биологически активных соединений по сравнению с обычным зеленым чаем. Это связано с тем, что для производства матча используются молодые листья, которые затем перемалываются в порошок.
🌱 Рецепты с зеленым чаем и матча
1. Зеленый чай с медом и лимоном
Ингредиенты:
- 1 чайная ложка зеленого чая
- 200 мл воды
- 1 чайная ложка меда
- Сок 1/4 лимона
Приготовление:
1. Заварите зеленый чай при температуре 70-80°C в течение 2-3 минут.
2. Добавьте мед и лимонный сок.
3. Перемешайте и подавайте горячим.
2. Латте с матча
Ингредиенты:
- 1 чайная ложка порошка матча
- 100 мл горячей воды
- 200 мл молока (коровье, миндальное или кокосовое)
- 1 чайная ложка меда (по желанию)
Приготовление:
1. Растворите порошок матча в 100 мл горячей воды и взбейте с помощью бамбукового венчика до образования пены.
2. Подогрейте молоко, но не доводите до кипения.
3. Влейте молоко в чашку с матча и добавьте мед по вкусу.
4. Перемешайте и подавайте горячим.
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на канал, чтобы ничего не пропустить. Ставьте ЛАЙК, если текст был полезен. Спасибо, что вы с нами и будьте здоровы!
БАД. ИМЕЮТСЯ ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ. НЕ ЯВЛЯЕТСЯ ЛЕКАРСТВОМ
ПЕРЕД ПРИМЕНЕНИЕМ НЕОБХОДИМО ПРОКОНСУЛЬТИРОВАТЬСЯ СО СПЕЦИАЛИСТОМ
Источники
1. Lambert, J. D., & Elias, R. J. (2010). "The antioxidant and pro-oxidant activities of green tea polyphenols: A role in cancer prevention and treatment." Food & Function, 1(4), 325-331.
2. Khan, N., & Mukhtar, H. (2007). "Tea polyphenols for health promotion." Life Sciences, 81(7), 519-533.
3. Singh, R., Akhtar, N., & Haqqi, T. M. (2010). "Green tea polyphenol epigallocatechin-3-gallate: Inflammation and arthritis." Life Sciences, 86(25-26), 907-918.
4. Sumpio, B. E., Cordova, A. C., Berke-Schlessel, D. W., Qin, F., & Chen, Q. H. (2006). "Green tea, the 'Asian paradox,' and cardiovascular disease." Journal of the American College of Surgeons, 202(5), 813-825.
5. Thielecke, F., & Boschmann, M. (2009). "The potential role of green tea catechins in the prevention of the metabolic syndrome – a review." Phytochemistry, 70(1), 11-24.
6. Yang, C. S., & Wang, X. (2010). "Green tea and cancer prevention." Nutr Cancer, 62(7), 931-937.
7. Thangapazham, R. L., Passi, N., Maheshwari, R. K. (2007). "Green tea polyphenol and epigallocatechin gallate induce apoptosis and inhibit invasion in human breast cancer cells." Cancer Biol Ther, 6(12), 1938-1943.
8. Kuriyama, S., Hozawa, A., Ohmori, K., et al. (2006). "Green tea consumption and cognitive function: a cross-sectional study from the Tsurugaya Project." Am J Clin Nutr, 83(2), 355-361.
9. Mandel, S. A., Weinreb, O., Amit, T., & Youdim, M. B. (2004). "Cell signaling pathways in the neuroprotective actions of the green tea polyphenol (-)-epigallocatechin-3-gallate: implications for neurodegenerative diseases." J Neurochem, 88(6), 1555-1569.
10. Lambert, J. D., & Sang, S. (2007). "Pharmacokinetics of green tea catechins." Fitoterapia, 78(6), 473-483.
11. Nishiyama, T., & Morimoto, A. (2000). "Green tea and matcha: Comparison of antioxidant activity and health benefits." Journal of Food Science, 65(8), 1296-1300.
12. Sen, S., & Chakraborty, R. (2011). "The role of antioxidant polyphenols from green tea in cancer prevention." Curr Pharm Biotechnol, 12(5), 1046-1058.