Даже на подарки закрываем маринованные грибы. Рецепт одинаково хорош для белых, подосиновиков, подберезовиков, лисичек, сыроежек… В общем, если насобирали грибов, то этот рецепт - один из лучших (в нашей семье используется только этот, ведь от добра добра не ищут).
Каждое лето мы готовим грибочки на зиму одинаково уже лет 70-80, всё пошло от бабушки, так постепенно каждое новое поколение очаровывалось старым рецептом. Очень вкусно и аппетитно, а еще - надежно (хотя закатываем металлическими крышками и храним в кухонных шкафчиках).
Делюсь нашим любимым проверенным рецептом
Сразу, как только вернулись из леса, очищаем грибы от мусора и нарезаем кусочками.
Кладем в глубокий таз, заливаем холодной водой, добавляем столовую ложку соли.
Ставим на огонь и после закипания варим 15 минут, попутно снимая пену.
Затем грибы нужно промыть: это можно сделать сразу, а можно дать им время остыть.
Промываем в холодной воде, меняя воду два-три раза. После этого перекладываем в просторный дуршлаг и ждем, пока с грибов стечет жидкость.
Готовим маринад
Соединяем в глубокой посуде:
1 литр воды,
1 столовую ложку соли,
2 столовые ложки сахара,
1 лавровый лист,
4 горошины черного перца,
4 горошины душистого перца,
3 гвоздички
Доводим до кипения, вливаем 1 столовую ложку 70% уксуса.
Опускаем в маринад отваренные и промытые грибы. Количество грибов - на глаз: они должны быть полностью покрыты жидкостью.
После того как закипит, варим грибы в маринаде 15-20 минут.
И сразу раскладываем вместе с маринадом в стерилизованные стеклянные банки и закатываем прокипяченными металлическими крышками. Переворачиваем вверх дном и укутываем толстым пледом, а на следующий день убираем на хранение.
Буду рада, если вам пригодится наш любимый рецепт! Грибной сезон в разгаре - попробуйте и оцените🍄🟫
На канале есть рецепты других заготовок на зиму - приглашаю в гости!)