Фаршированные кабачковые лодочки — это не только вкусное, но и полезное блюдо. Кабачки богаты витаминами и минералами, а также низкокалорийны, что делает их идеальным выбором для тех, кто следит за своей фигурой. Куриный фарш добавляет блюду белок, необходимый для поддержания мышечной массы и общего здоровья. Этот рецепт позволяет наслаждаться вкусной едой, не беспокоясь о лишних калориях.
Ингредиенты (на 4 порции):
- Небольшие молодые кабачки — 4 шт.
- Куриный фарш — 400 г
- Помидоры — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Яйца — 1 шт.
- Растительное масло — 2 ст. л. + немного для смазывания формы
- Манка — 2 ст. л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Специит и соль по вкусу.
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 160°С. Застелите форму для запекания бумагой для выпечки. Кабачки хорошо помыть, обсушить. Разрежьте вдоль пополам и выньте сердцевину с помощью ложки, оставив стенки толщиной около 1 см.
- Мякоть кабачков мелко нарежьте, а сами лодочки слегка посолите изнутри. Морковь натрите на терке, чеснок пропустите через пресс.
- В сковороде на среднем огне обжарьте измельченную мякоть кабачков вместе с морковью в небольшом количестве растительного масла, около 5–7 минут. Добавьте чеснок, перемешайте и переложите овощную смесь в миску.
- В миску с овощами вбейте яйцо, добавьте куриный фарш и манку. Приправьте солью, перцем и специями и тщательно перемешайте.
- Нарежьте помидоры кружками толщиной 1 см. Бумагу для выпечки в форме слегка смажьте растительным маслом. Разложите помидоры, посолите и поперчите их.
- Нафаршируйте лодочки из кабачков приготовленной начинкой, слегка утрамбовывая и укладывая ее горкой. Положите лодочки на помидоры и запекайте в верхней части духовки примерно 25–30 минут.
- Подавайте кабачковые лодочки с зеленым салатом и соусом по вкусу.
Полезные советы: можно использовать хмели-сунели, прованские или итальянские травы. Отличным дополнением в фарш могут быть мелко нарезанный сладкий перец или черешковый сельдерей. Добавляйте их немного, чтобы не перебить основной вкус блюда.
Наслаждайтесь вкусом и ароматом летних кабачков с нежной куриной начинкой. Приятного аппетита.