Хемуль поккымпаб (해물 볶음밥) — это корейский обжаренный рис с морепродуктами. Этот яркий и вкусный вариант поккымпаб включает в себя различное сочетание морепродуктов и овощей. Вот рецепт для приготовления хемуль поккымпаб:
### ИНГРЕДИЕНТЫ:
- **Рис**: 2 стакана отварного белого риса (желательно охладить, чтобы зерна не слипались)
- **Морепродукты**: 300 г морепродуктов (креветки, кальмары, мидии и т. д.)
- **Яйцо**: 2-3 яйца
- **Овощи**:
- 1 небольшая морковь (нарезанная кубиками)
- 1/2 стакана замороженного горошка (или свежего)
- 2-3 стебля зеленого лука (нарезанные)
- 1/2 красного перца (нарезанного кубиками)
- **Чеснок**: 2-3 зубчика (измельчить)
- **Соевый соус**: 2-3 ст. ложки
- **Кунжутное масло**: 1 ст. ложка
- **Коре́йский красный перец (гочугару)**: по желанию
- **Соль и перец**: по вкусу
- **Масло для жарки**: растительное или кунжутное
### ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. **Подготовить ингредиенты**: Убедитесь, что все ингредиенты нарезаны и готовы к использованию.
2. **Обжарить морепродукты**: На сковороде разогрейте немного масла на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок и обжарьте в течение 30 секунд до появления аромата. Затем добавьте морепродукты и готовьте до полной готовности (обычно 3-5 минут). Убедитесь, что они не пережарены.
3. **Добавить овощи**: Добавьте нарезанные морковь и красный перец. Обжаривайте еще 2-3 минуты. Затем добавьте зеленый лук и горошек.
4. **Добавить рис**: Увеличьте огонь и добавьте охлажденный рис в сковороду. Хорошо перемешайте, чтобы все компоненты равномерно распределились. Жарьте, помешивая, около 5 минут, чтобы рис прогрелся и стал слегка подрумяненным.
5. **Приправить**: Полейте соевым соусом и кунжутным маслом. Добавьте гочугару, если хотите остроты. Хорошо перемешайте и готовьте еще 1-2 минуты. Попробуйте и добавьте соль и перец по вкусу.
6. **Приготовить яйца**: В отдельной сковороде разогрейте немного масла и приготовьте яйца (например, как яичницу или омлет). Затем нарежьте их на кусочки.
7. **Подача**: Выложите хемуль поккымпаб на тарелки, украсив сверху жареными яйцами и дополнительно нарезанным зеленым луком.
### ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!