В винной отрасли инновации случаются не часто, по своей природе она консервативна. Но её отдельные составляющие порой могут переживать революционные изменения. Редактирование генома переживает новую волну интереса после успешных испытаний технологии CRISPR. Уже сейчас она заставляет пересмотреть взгляд на ГМО и его место в агроотрасли ближайшего десятилетия.
Селекция и геномные исследования
Селекция винограда всегда была важным аспектом виноделия. Традиционно она основывалась на отборе и скрещивании лучших образцов для получения сортов с желаемыми характеристиками. В действительности генетические исследования в этой области проводятся очень давно и их цель не только изменение, но и лучшее понимание существующих сортов винограда.
В России, например, ведутся активные исследования дикорастущих форм по донскому, кубанскому и крымскому кластерам. Этот генофонд представляет огромную ценность для селекционеров, позволяя создавать сорта, устойчивые к местным климатическим и биологическим условиям. Как отмечает Валерий Тройчук, руководитель проекта «Виноградники Варваровки», эти знания могут стать основой для современной осознанной селекции, позволяя сочетать лучшие гены разных сортов для получения идеального винограда для российских условий.
Однако на сегодняшний момент влияние генной инженерии не может масштабироваться для создания наиболее мощных коммерческих сортов винограда. Отчасти в этом виноваты популистские законы 2000-ых, ограничивающие как сами исследования, так и применение технологий в агро отрасли России. Но и сама общественность к ним долгое время была не готова. Успешные испытания технологии редактирования генома CRISPR уже создали положительный прецедент, помогающий увидеть не только риски, но и потенциал. И все-таки стоит признать, что речь идет в первую очередь о потенциале ГИРО, а не ГМО.
Основное отличие ГИРО от ГМО заключается в том, что ГИРО предполагает генетическую инженерию в пределах одного вида, что делает его более приемлемым и менее спорным с точки зрения биобезопасности. В рамках ГИРО не происходит скрещивания генома разных видов. Например, скорпиона и картошки для получения более подходящего для дальних поставок сорта.
Сегодня в Европе активно ведутся работы по использованию метода CRISPR-Cas для создания зимостойких и засухоустойчивых сортов винограда на основе шардоне. Аналогичные исследования можно найти по всему миру.
Экологические и биологические преимущества
Одним из основных аргументов в пользу использования ГИРО в виноградарстве является их способность создавать сорта, устойчивые к болезням и неблагоприятным климатическим условиям. Например, российский сорт красностоп, приспособленный к морозам и высокогорным условиям, демонстрирует высокую морозостойкость, но уязвим к грибковым заболеваниям. Использование генетической инженерии позволяет объединить устойчивость к болезням западноевропейских сортов с морозостойкостью красностопа, создавая таким образом идеальные сорта для различных регионов.
Виноградники с измененным геном совершенно безопасны для человека и окружающей среды. Гены в каком-то целостном виде не сохраняются в вине и никакого влияния на организм не оказывают. Даже попадая в желудок в виде свежего винограда, генетические цепочки разрушаются до малейших составляющих.
Кроме очевидных научных и агрономических преимуществ, геномные исследования и селекция имеют значительный маркетинговый потенциал. Возможность создания уникальных, автохтонных сортов винограда, адаптированных к специфическим условиям различных регионов России, открывает новые горизонты для виноделов. Это особенно важно в контексте растущего интереса к местным и уникальным винам, что может способствовать развитию винного туризма и привлечению новых потребителей.
Климатическая повестка тоже оказывает большое влияние на актуальность исследований. Уже ближайшие 60-100 лет Юг России может стать куда более засушливым регионом, что в перспективе лет поднимает проблему создания сортов винограда, устойчивых к жаркому климату и засухам.
Новое поколение виноградарства, основанное на геномных исследованиях, селекции и ГИРО, представляет собой значительный шаг вперед для отрасли. В то время как традиционные методы остаются важными, интеграция современных технологий позволяет создавать сорта винограда, идеально адаптированные вызовам современности. Вопрос о том, станет ли это новой вехой или долгосрочной коммерческой стратегией, пока остается открытым, но уже сейчас очевидно, что генетические исследования играют ключевую роль в будущем виноделия.