Очистить кабачки от семечек и кожуры Нарезать морковь и сразу в кастрюлю Нарезать кабачки, чеснок, лук, и тоже в кастрюлю, засыпать соль, кориандр, перец и перемешать Включить огонь и ждать начало процесса варки, со временем начнёт появляться вода от кабачков, на нем и будет все вариться Через некоторое время овощи станут мягкими Перебиваем тушеные овощи погружбным блендером до однородности, добавляем уксус и томат, снова перемешиваем Немного проварив с накрытой крышкой выключаем огонь И заливаем в стерилизованные банки, я лично со стерилизацией особо не заморачиваюсь, кипятком провожу снутри и все, потому как через сутки уже начинаем употреблять.
- Кабачок 3 кг
- Лук 1 кг
- Морковь 800 гр
- Чеснок 5 зубчиков
- Томатная паста 250 гр
- Сахар 3 ст. л
- Уксус 3 ст. л
- Соль 3 ч. л.
- Перец чёрный 1 ч. л
- Кориандр 1 ч. л
Очистить кабачки от семечек и кожуры
Нарезать морковь и сразу в кастрюлю
Нарезать кабачки, чеснок, лук, и тоже в кастрюлю, засыпать соль, кориандр, перец и перемешать
Включить огонь и ждать начало процесса варки, со временем начнёт появляться вода от кабачков, на нем и будет все вариться
Через некоторое время овощи станут мягкими
Перебиваем тушеные овощи погружбным блендером до однородности, добавляем уксус и томат, снова перемешиваем
Немного проварив с накрытой крышкой выключаем огонь
И заливаем в стерилизованные банки, я лично со стерилизацией особо не заморачиваюсь, кипятком провожу снутри и все, потому как через сутки уже начинаем употреблять.