Благодаря летнему разнообразию продуктов можно, казалось бы, обычный куриный превратить в пикантный со своей изюминкой суп, о котором будешь вспоминать в зимние морозные дни.
Люблю простые, но в то же время полезные блюда. И это как раз о щавелевом супе.
Итак, как приготовить щавелевый супчик с курицей:
Для более наваристого бульона я использую куриные кости (спинки). В принципе в данный суп подойдут любые части курицы.
Наливаю достаточное количество воды в кастрюлю, кладу туда кости, добавляю лавровый лист, соль и перец. Делаю всё «на глаз». Можно сказать, варю обычный суп.
Далее готовый бульон процеживаю через сито.
И дальше смотрю по желанию, готовлю овощной щавелевый суп на курином бульоне или щавелевый суп с курицей. Иногда бывают такие дни, когда не хочется мясного супа. Тогда просто кладу большее количество щавеля.
Картофель нарезать произвольно, кто как любит. Я чаще всего режу кубиками, моя мама, например, - тонкой соломкой.
Отправить картошку в бульон.
Дальше весь суп варится по готовности картофеля.
Режу лук.
Натираю морковь на крупной терке.
Иногда режу тонкой соломкой или небольшим кубиком. А иногда по настроению вырезаю из кружочков моркови солнышки или цветочки (чаще для привлечения внимания детей).
Лук и морковь можно обжарить на небольшом количестве растительного масла, а можно сразу отправить в бульон.
Периодически снимать с супа появившуюся пену. Это позволит супу оставаться прозрачным.
Листья щавеля промыть.
Нарезать поперек листа тонкой соломкой.
Щавель добавляется в суп в самом конце варки.
При желании также в суп со щавелем можно добавить тонкой струйкой взбитое яйцо.
Это также делается в конце приготовления.
Если оставляете овощной суп, то на этом процесс приготовления закончен.
Если хочется мясного супа, то в самом конце варки добавьте отварное куриное мясо со спинок (или других частей), которые использовались в начале рецепта для приготовления бульона.
Вот и всё хитрости приготовления щавелевого супа с курицей.
Ингредиенты на 3 л супа:
- куриные кости с мясом,
- 3 крупные картофелины,
- 1 крупная луковица,
- 1 крупная морковь,
- щавель,
- яйцо,
- соль, перец, лавровый лист,
- растительное масло
Благодарю за внимание!
Ваш лайк - самый приятный комплимент для меня и мое вдохновение!