Быстрый и необычный рецепт: Салат Капрезе с персиками и помидорами — идеальное сочетание для свежего лета! 🍑

Этот легкий салат Капрезе с персиками и помидорами готовится менее чем за 30 минут и может стать прекрасным гарниром, закуской или даже легким блюдом! В рецепте используется свежий сыр Моцарелла, бальзамическая глазурь, оливковое масло и свежий базилик. Подавайте этот летний салат как есть или с крекерами, свежим хлебом или даже авокадо!

Салат Капрезе рецепт

Салат Капрезе с персиками — идеальный летний салат

• Что может кричать о лете громче, чем свежие желтые персики? Конечно, легкий и свежий салат Капрезе с персиками и помидорами , который взрывается летними вкусами и красками! Заправка для салата — это всего лишь капля бальзамической глазури (домашнего или покупного) и капля оливкового масла первого отжима.  Рецепт занимает всего 20 минут и идеально подходит для приготовления в качестве повседневного салата в напряженный будний вечер или для особого случая.
• Сезон свежих желтых персиков длится всего несколько месяцев, поэтому обязательно включите эту закуску в свое летнее меню вместе с этим восхитительным салатом из персиковой пасты с рукколой и помидорами.
• В салате «Капрезе» из персиков и помидоров также используется свежий базилик — и, если у вас есть собственный сад, полный базилика — сохраните этот рецепт! Вся ваша семья будет в восторге от того, насколько он свежий и красочный!

Зачем готовить этот салат?

• Часто салаты Капрезе могут быть довольно скучными и пресными. Но не этот! В этом рецепте используются желтые персики в дополнение к традиционным ингредиентам салата Капрезе, таким как сыр Моцарелла, помидоры, свежий базилик и бальзамическая глазурь. Сладкие и пикантные вкусы — восхитительное сочетание!
• Кроме того, подача блюда отличается — красочные и яркие ингредиенты расположены вертикально, что создает потрясающий салат!
• Его очень легко приготовить - около 20 минут вашего времени! Вы можете приготовить его даже в загруженный будний вечер.
• Этот салат можно подавать как гарнир, закуску или легкое постное блюдо . Он идеально подходит для праздников , летних пикников, фуршетов, вечеринок на улице, барбекю или других летних посиделок .

Ингредиенты салата

• Желтые персики. Обязательно покупайте желтые персики (не белые), так как они красиво выглядят. Выбирайте персики с мягкой текстурой (но не кашеобразные) — персики должны быть мягкими и немного упругими. Тщательно вымойте персики теплой проточной водой, чтобы удалить грязь и мусор.
• Помидоры. Используйте крупные помидоры или реликтовые помидоры, нарезанные кружочками. Персиковый салат Капрезе — это салат, в котором вы хотите использовать ингредиенты самого высокого качества, поэтому выбирайте лучшие помидоры, которые может предложить ваш местный магазин.
• Моцарелла. Используйте свежий сыр моцарелла (обычно продается в виде больших шариков). Нарежьте его на большие кружочки.
• Базилик. Используйте только свежие листья базилика!

гарнир, закуска или легкое постное блюдо - капризе

Как подготовить и нарезать персики

1. Тщательно вымойте персики теплой проточной водой, чтобы удалить грязь и мусор. Персики не нужно очищать от кожуры.
2. Положите персик на доску и маленьким ножом разрежьте мякоть до косточки (начиная с верхушки стебля, где находится естественная выемка). Продолжайте резать по всему периметру, пока не достигнете другой стороны. Отложите нож в сторону.
3. Возьмите каждую половинку персика руками и осторожно отодвиньте каждую половинку друг от друга, поворачивая, пока две половинки не разделятся. Одна из половинок будет иметь косточку, прикрепленную к ее центру — удалите ее пальцами, используя небольшие движения. Вот почему вам нужны персики, которые немного мягкие.
4. Персики мягкие, поэтому вам не нужен супер острый нож. Будьте осторожны и не порежьтесь. Не разрезайте персики, держа их в воздухе. Держите их неподвижно на столешнице одной рукой и используйте нож в другой руке. Берегите свои пальцы и не порежьтесь.
5. Когда у вас будет 2 очищенных от косточек половинки персика, разрежьте каждую половинку на кружочки. Некоторые кружочки будут с отверстием посередине.

Заправка для салата Капрезе

• Бальзамическая глазурь имеет густую, насыщенную и сиропообразную текстуру, и вам не нужно использовать ее много, чтобы она не перебила другие ингредиенты. Сбрызните ровно столько, сколько нужно.
• Вы можете купить бальзамическую глазурь или редукцию в магазине или онлайн . Обычно она продается в том же отделе, что и обычный бальзамический уксус и/или оливковое масло.
• Вы также можете использовать домашнюю глазурь, смешав бальзамический уксус и коричневый сахар (или мед) и уваривая до тех пор, пока бальзамический уксус не загустеет.
• Оливковое масло первого отжима также используется здесь в качестве заправки для салата.

Заметки к рецепту

• Создание стопки. При создании стопки создавайте только 6 или 7 слоев (как вы видите на фотографиях здесь). Это создает самую устойчивую стопку. Чувствуете себя амбициозным? Создайте стопку из 9 слоев (также показанную на одной из моих фотографий в этом посте).
• Используйте сервировочную тарелку с высокими бортами или миску соответствующего размера. Поскольку вам придется разломать стопку салата Капрезе, чтобы съесть его, убедитесь, что вы используете тарелку соответствующего размера (среднюю или большую), которая вместит все ингредиенты. Используйте тарелку с высокими бортами или миску для пасты.

Как подавать салат «Персиковый капрезе»

• Подавайте его как отдельное блюдо на одной тарелке. Или сделайте несколько отдельных стопок салата на отдельных тарелках, чтобы накормить большую компанию.
• Подавайте его как легкое летнее блюдо без мяса. Когда на улице жарко, салат «Персиковый капрезе» может стать идеальным и простым в приготовлении полноценным блюдом.
• Подавайте со свежим хлебом, крекерами или авокадо. Хлеб подойдет особенно хорошо, так как вы можете окунуть его в восхитительную бальзамическую глазурь и оливковое масло.
• Добавьте белок. Добавьте жареную или запеченную курицу, креветки, лосося или другую любимую рыбу.

Салат Капрезе с персиками и помидорами

Этот легкий салат Капрезе с персиками и помидорами готовится менее чем за 30 минут и может стать прекрасным гарниром, закуской или даже легким блюдом! В рецепте используется свежий сыр Моцарелла, бальзамическая глазурь, оливковое масло и свежий базилик. Подавайте как есть или с крекерами, свежим хлебом или даже авокадо!

Ингредиенты салата

• 3 желтых персика (среднего размера)
• 3 помидора (крупных)
• 230 г свежего сыра Моцарелла (большие шарики)
• 55 г свежего базилика

Заправка для салата

• 80 г бальзамической глазури или уваренного соуса (см. примечание ниже)
• 50 г оливкового масла первого отжима

Пошаговая инструкция по приготовлению салата, шаг за шагом

Как подготовить персики и нарезать их кружочками

• Тщательно вымойте персики теплой проточной водой, чтобы удалить грязь и мусор. Персики не нужно очищать от кожуры.
• Положите персик на доску и маленьким ножом разрежьте мякоть до косточки (начиная с верхушки стебля, где находится естественная выемка). Продолжайте резать по всему периметру, пока не достигнете другой стороны. Отложите нож в сторону.
• Возьмите каждую половинку персика руками и осторожно отодвиньте каждую половинку друг от друга, поворачивая, пока две половинки не разделятся. Одна из половинок будет иметь косточку, прикрепленную к ее центру — удалите ее пальцами, используя небольшие движения. Вот почему вам нужны персики, которые немного мягкие.
• Персики мягкие, поэтому вам не нужен супер острый нож. Будьте осторожны и не порежьтесь. Не разрезайте персики, держа их в воздухе. Держите их неподвижно на столешнице одной рукой и используйте нож в другой руке. Берегите свои пальцы и не порежьтесь.
• Когда у вас будет 2 очищенных от косточек половинки персика, разрежьте каждую половинку на кружочки. Некоторые кружочки будут с отверстием посередине.

Подготовьте помидоры и моцареллу.

• Помидоры нарежьте кружочками.
• Нарежьте свежий сыр Моцарелла кружочками.

Сборка салата капризе

• Выложите кружочки ингредиентов салата стопками на тарелку. Например, сначала выложите ломтик помидора, сверху положите ломтик моцареллы, затем ломтик персика, затем еще один кружок моцареллы, затем еще один кружок персика, еще один ломтик моцареллы и сверху положите кружок помидора. Или сделайте стопку поменьше.
• Сверху стопки налейте немного бальзамической глазури так, чтобы она стекала вниз. Не переусердствуйте.
• Налейте небольшое количество оливкового масла первого отжима на основание стопки.
• Сверху выложите свежие листья базилика. Выложите слой свежих листьев базилика вокруг стопки.

Варианты бальзамической глазури:

• Используйте купленную в магазине бальзамическую глазурь.  Обычно она продается в том же отделе, что и обычный бальзамический уксус и/или оливковое масло.
• Домашняя бальзамическая глазурь.  Приготовьте бальзамическую глазурь, уваривая бальзамический уксус вместе с небольшим количеством меда или коричневого сахара, пока смесь не уменьшится примерно вдвое. Например, смешайте 1 стакан бальзамического уксуса + ¼ стакана меда или коричневого сахара и уварите. Консистенция должна быть достаточно густой, чтобы покрывать обратную сторону ложки, но не слишком густой.
• Сбрызните очень качественным выдержанным бальзамическим уксусом.  Выдержанный бальзамический уксус часто продается в специализированных магазинах или в отделах иностранных продуктов в некоторых продуктовых магазинах. Он имеет густую, сиропообразную консистенцию, отличающуюся от обычного бальзамического уксуса. Просто используйте его как есть. И вам не нужно использовать его много.
• Или используйте любимую заправку для салата на основе бальзамического уксуса.
• Примечание о желтых персиках. Обязательно покупайте желтые персики (не белые), так как они красиво выглядят. Выбирайте персики с мягкой текстурой (но не кашеобразные) — персики должны быть мягкими и немного податливыми. Если персики слишком твердые, их будет трудно нарезать. Тщательно вымойте персики теплой проточной водой, чтобы удалить всю грязь и мусор.
• Количество персиков и яблок.   Я предлагаю 3 персика среднего размера и 3 крупных помидора, но вы можете смело удвоить количество!

Подпишитесь на канал и посмотрите другие рецепты.🥗🍳🌮

Поставьте 👍если собираетесь приготовить салат и поделитесь в комментариях что у вас получилось