Бутерброды с колбасой за 900 рублей и публика 40+
Приветствую всех любителей вкусно поесть и выпить! Автор вернулся из запоя потери доступа к аккаунту и теперь потихоньку разгребает архивы, вспоминая свои похождения. Возвращение решил начать с обзора на легендарное и спорное место - скандинавского бара Skal в Спб.
Бар оформлен в брутальной исторической стилистике пиршественного зала викингов. Повсюду висят щиты и охотничьи трофеи, а барная стойка сделана в виде драккара. Подачи соответствующие, с интерактивом - в резных черпаках, в роге или даже на пылающей ладье. Короче, бутафория основательная, и аудитория соответствующая - суровые бородатые дядьки с косичками и татуировками, озорные валькирии в старинных платьях...Казалось бы, что может пойти не так?
Со "Скьялем" у нас не заладилось со стартовой закуски. Итак, перед вами на тарелке - огрызок батона из "Магнита", который даже не поделить на двоих, не то варёная, не то консервированная ватная курица стрёмными обрубками, два ломтика ладной колбаски и относительно звонкие хрустящие соленья, которыми достигается основной вес и объём. То есть набор классической рюмочной, где каждая из этих позиций стоила бы 50-100 рублей. Я понимаю, что отсутствие в меню вкусной барной классики типа фритюра обусловлено историческим колоритом, но блин, можно же тогда заморочиться дальше несчастного глиняного горшочка... Испечь свой душистый хлеб, сделать тушёнку или буженину. А с таким подходом хоть бросай на тарелку сырую сельдь и говори, мол, набег не удался, мой конунг, а в Скандинавии ничего не выросло:) Оценка 2 из 5 - если честно, ужас под самую дешёвую водку за оверпрайс. Упрощенный состав не компенсируется ни качеством, ни мужским размером порции. Жестоко и бессмысленно. Один кусочек хлеба, Один!!!
Итак, 4 бутеброда с колбаской за 890 рублей. На этом можно было бы закончить, да и откровенно захотелось. Дичь за такую дичную стоимость ожидалась в формате как минимум тушёнки (например, во "ВкусВилле" банка чистейшей оленины вдвое дешевле этого сета), а не в тонких ломтиках колбаски, где она почти всегда смешана с курицей/свининой/говядиной и напрочь лишена характерного железистого вкуса. Хлеб всё тот же никакой, тяжело жующийся и блеклый. В любом крафтовом баре за такую же или меньшую цену подадут приличные разнообразные закуски в изобилии сыра, хлеба и картошки. Если набор выше "сомнительно, но окей" (хотя не хотел бы я есть такое в походе), то данный сет полный и непростительный провал. Вишенкой на торте - все подачи ледяные, как прямиком из Йотунхейма (земля ледяных великанов). Видимо, для исторического опыта вся кухня - один огромный холодильник:) Оценка 2 из 5 - ни за что и никогда, сооружённая на пороге круглосуточного "Дикси" за углом закуска из сухого доширака будет ближе к Чертогам Одина, чем это недоразумение.
На выпивку была огромная и последняя надежда двух голодных воинов. Но и она не принесла нам блаженства Вальхаллы. Несмотря на заявленное богатство сочетаний, вкус у всего в первую очередь выраженно спиртовой (как в "Контакт баре" у настоек на "Хаски" - лучше поверить на слово, а не идти проверять). Сет "Удиви богов" сделан на роме и передаёт всему его мягкий, ванильно-пряный вкус - это и плюс, и минус, потому что всё примерно одинаковое и одинаково вкусное. Из него запомнилась "Древесная кора" - то, что надо, напомнило шэн пуэр с его сухой древесностью и копчёностью. Сет "Травяной" же слишком дисбалансный, "Черника и ромашка" - просто очень ягодная, всё, что с мятой - просто мятное, второй компонент заглушает собой первый. И, конечно, никаких добрых, тёплых ассоциаций с "Бугульмой" или дедушкиными лекарственными настойками, слишком плоские и резкие вкусы. Оценка 3 из 5 - рядовые настойки без претензий, что с учётом великой репутации бара достойно всяческого порицания.
Итог.
Часто места с посредственной кухней вытягивают атмосферой. И атмосфера - комплексное понятие: не антураж, не довольно кринжовые интерактивы с официантами (ладно, для очень пьяного человека ничего не кринжово) и даже не впечатление от сервиса, а всё это вместе и даже чуть больше. Атмосфера - это душевность, старание, наконец. Не всё и не всегда получается идеально, но когда для тебя за твои деньги стараются в месте, куда ты пришёл отдохнуть, недостатки сглаживаются и становятся трогательными. "Скьяль" же, как большинство сверхпопулярных мест, работает бездушно и на поток. У него есть сложившийся образ, который не стремится чем-то удивить или банально порадовать конкретно тебя как гостя. Не нравится? Ну ок, у нас сегодня 3 брони на юбилеи реконструкторов по 20 человек, им понравится. Вдарив по настойкам в субботу с безумной бронью на неделю вперёд, мы с другом рассчитывали найти хотя бы славных приключений. Однако в баре с огромными бородатыми мужиками всё...Цивильно. Нет, стерильно! Никто даже не танцует, ёклмн, большинство людей сидят и наращивают пивные животики, дуя медовуху. И людей за такое не осудишь - чудесный досуг, только вот что тогда особенного и знаменитого даёт сам "Скьяль"? Дорогие и правдоподобные декорации? Что ж, мне их и недостаточно для удовольствия, и не надо - проще сходить в "Эрмитаж" по оружейным залам бесплатно, а потом по пивку на Дворцовой. Чем больше людей, тем лучше отточены процессы, а значит, продукт должен быть безукоризненным. Иначе задорный "Скьяль" ощущается "Скуфьялем", нафталиновым и застоявшимся.