Аудиторы «Винного гида России»* посетили крупнейшее в России предприятие по производству игристых вин в жестяной банке – винзавод «Союз-Вино» в станице Варениковская Краснодарского края.
Вина под маркой Perle уже пару лет заметны на рынке и вызывают вопросы наших читателей по поводу их качества и особенностей банки как тары для вина.
В прошлом году дегустационной комиссией Роскачества было исследовано несколько образцов этого вина. Они получили неплохие оценки по органолептике, хотя и ниже, чем игристые вина в бутылках.
Цена закупки 139.99 p /0,25 л. Общий рейтинг 3.94 балла (из 5 возможных). Произведено из винограда сортов Шардоне, Совиньон, Каберне Совиньон. Количество выпущенного продукта - 127 600 банок. Содержание алкоголя - 11,5%. Вино красивого розового цвета, с активной игристостью. Ягодные ароматы клубники, малины, красной смородины, крыжовника и легких пряных тонов органично сочетаются с оптимальной кислотностью, ощутимым телом, в дополнение к приятным ягодным оттенкам во вкусе.
Эксперты на месте разобрались в особенностях такого производства.
🫧На рабочей дегустации, при сравнении тех же позиций в банке и классической упаковке, для экспертов очевидна меньшая газация вина в банке.
🥂Как поясняет производитель, это делается намеренно. Банка менее прочная, чем стеклянная бутылка, поэтому давление в ней меньше. В бутылке с игристым – более 5 атмосфер, в банке – 3,2. Национальный стандарт допускает наименование «игристое вино» при газации не менее 3 бар. В этом смысле все корректно. И при этом меньшее давление в банке более безопасно при транспортировке и потреблении. Банка при 5 атмосферах может просто лопнуть по шву.
🍇 Что касается происхождения вина. Эксперты осмотрели цех переработки винограда, рассчитанный на 10,2 тыс. тонн винограда в сезон. Своих виноградников у хозяйства около 300 га, из них 83 га Шардоне дают урожай для игристых вин. Недостающий виноград закупается в Краснодарском крае и Дагестане. С этого года все перемещения винодельческого сырья контролируются Министерством сельского хозяйства России и Росалкогольтабакконтролем.
Подробнее о винах в жестяной таре в нашем предыдущем материале.
*«Винный гид России» – ежегодный проект, который Роскачество реализует совместно с Минпромторгом России, Минсельхозом России и Ассоциацией виноградарей и виноделов России при поддержке АО «Россельхозбанк». Информационный партнер проекта – МИА «Россия сегодня».
