Зачастую в нашем организме не хватает самых распространенных минералов и микроэлементов. Среди всех известных веществ стоит выделить кремний – он используется в промышленности, из него производят массу полезных товаров.
Не менее важен кремний для организма, поскольку он выполняет структурные функции – входит в состав белков, костных балок, ферментов. Биологически активные формы кремния содержатся в различных продуктах, но зачастую поступают в организм в недостаточном количестве.
Почему нам важно получать кремний с пищей?
Кремний широко распространен в земной коре, его много в растениях, но в животных организмах и теле человека его немного. Тем не менее, регулярное поступление кремния с пищей важно для здоровья, красоты и молодости. Прежде всего, это связано с тем, что он участвует в построении костной ткани и образовании каркаса для внутренних органов (из соединительной ткани). Много кремния содержат сухожилия, стенки аорты, хрящи, кожа, ногти и волосы, печень и почки.
Неадекватное потребление кремния связано с деформациями в костях, плохо сформированными суставами, уменьшением хряща и коллагена. Минеральное содержание костей из-за недостатка кремния также нарушается, что приводит к неблагоприятным изменениям плотности костей.
Для силы, красоты и молодости
Кремний влияет на образование соединительной ткани, так как он помогает поддерживать синтез коллагена, гликозаминогликанов и мукополисахаридов, используемых при построении матрикса этих тканей. Это позволяет нам быть более сильными и выносливыми, кожа становится более упругой, ровной и гладкой. Достаточное поступление кремния способствует повышению эластичности тканей и синтезу коллагена, тем самым помогая коже в профилактике образования морщин.
Помогает усваивать другие микроэлементы
Помимо своих основных свойств, кремний участвует в усвоении других необходимых организму микроэлементов. Особенно важны среди них медь и магний. Кроме того, кремний подавляет способность организма накапливать алюминий, который токсичен для мозга и всей нервной ткани.
Сколько кремния нужно для здоровья
Точные нормы потребления кремния еще обсуждаются в научных кругах. Считается, что минимальным уровнем потребления этого микроэлемента будет уровень в 25 мг в сутки. Это количество позволяет поддерживать здоровье костной ткани, хрящей и соединительной ткани. Диетологи говорят, что в зависимости от рациона, мы получаем в сутки от 19 до 30 мг кремния, но цифры сильно разнятся по возрасту, типу питания и т.д. При проблемах со скелетом может требоваться больше микроэлемента, поэтому важно обращать внимание на продукты, богатые этим веществом.
Какие продукты нужно есть: 7 самых богатых им продуктов
Среди лидеров по содержанию кремния можно выделить следующие продукты:
1. Зеленая фасоль – самый богатый кремнием продукт. На 100г продукта количество кремния достигает до 7-10 мг, это примерно 30% от суточной нормы.
2. Бананы – на один плод среднего размера приходится до 5 мг микроэлемента, кроме того, в нем много калия и много клетчатки.
3. Листовые овощи содержат на 100 г продукта около 6-7 мг микроэлемента. Кроме того, в этих продуктах много и других необходимых минералов.
4. Бурый рис содержит на 100г продукта около 5 мг кремния. Помимо него достаточно кремния содержат и другие сорта риса в любых его видах (отварной, пропаренный).
5. Злаки содержат много кремния, но среди лидеров можно выделить овсянку – на 100г продукта содержится почти 20 мг минерала.
6. Чечевица содержит на каждую столовую ложку продукта до 2 мг кремния. Но важно хорошо разваривать зерна, иначе он будет плохо усваиваться.
7. Соевые бобы содержат на 100г продукта около 5 мг минерала. Можно использовать разные соевые продукты – тофу, бобы, паста и т.д.
Кроме того, достаточно кремния содержит минеральная вода, красный болгарский перец, кукуруза в вареном виде, гречка, кунжутное семя, земляника и грецкие орехи.