Кумыс имеет давнюю историю, его корни уходят в глубину веков. Самые ранние следы употребления этого напитка датируются эпохой энеолита, то есть около 5500 лет назад. Именно в то время кочевые племена Центральной Азии и Монголии впервые начали готовить кумыс.
В долине Сусамыр были обнаружены кожаные сумки из козьих шкур со следами кобыльего молока, что является свидетельством древнего производства кумыса. Каждое племя имело свой особый рецепт приготовления этого напитка, который тщательно оберегался.
Одно из первых письменных упоминаний о кумысе можно найти в трудах древнегреческого историка Геродота, который в своих описаниях быта скифов подробно рассказывал об их любимом напитке. Геродот сообщал, что скифы так боялись раскрытия секрета приготовления кумыса, что ослепляли всех невольников, знавших этот рецепт.
В наши дни кумыс широко распространен в странах Центральной Азии, а также в ряде регионов Российской Федерации, таких как Республика Башкортостан, Ростовская, Тверская и Ярославская области, республики Марий Эл, Алтай и Якутия. Башкортостан является крупнейшим производителем кумыса в России, здесь производится 63% всего российского кумыса, сообщает «Баймакский вестник».
Ценители этого древнего напитка могут попробовать разные сорта кумыса на международном фестивале лошадей башкирской породы «Башҡорт аты», который пройдет в эти выходные возле озера Графское.
Фото: «Баймакский вестник».
