В прошлом году сделала на пробу компоты из яблок, груш в сочетании с мятой и корицей. Ещё мне очень понравился компот слива + мята + черная смородина + черный крыжовник и лимон, но в этом году сливы и вишни прихватило заморозками после цветения, с яблоками тоже не сложилось, поэтому останавливаюсь на грушах.
Хотела хоть в Медовый Спас ни чего не делать. Но поднялся ветер и часть груш упали с дерева. Падают второй день.
В итоге, хожу и собираю, в прошлом году было меньше груш, много ос атаковали груши и создавали норки.
В этом году самые мягкие груши на варенье, а твердые на компот.
Варенье проще, обрезала по долькам, сложила в кастрюлю, засыпала сахаром. Как дадут сироп, добавлю ещё сахара, перемешаю и буду варить на медленном огне.
С компотом немного побольше работы:
1) Промыть, разрезать груши на 4 части, вырезать серединку. Заполнить на четверть стерильных банок.
2) Перебрать белый крыжовник от плодоножек, промыть разложить в банки сверху нарезанных груш.
3) Положить в банки 1 веточку мяты.
4) Залить банки кипятком.
5) Как только вода в банках остынет слить обратно в кастрюлю.
6) Добавить стакан воды в кастрюлю, потому что после первой обработки кипятком фрукты и ягоды утрамбовывает.
7) Добавить стакан сахара на 3 литра воды. У меня груши сладкие, я добавляла четверть стакана сахара на 3 литра воды.
8) Тем временем в банки с ягодами и фруктами добавить щепотку корицы.
9) Перемешать сахар в кастрюле, довести до кипения. После кипения выжимаю 3 кольца лимона и в кипящую кастрюлю. Если нет лимона, то четверть чайной ложки лимонной кислоты.
10) Половником постепенно заливаю банки с грушами и крыжовником, закатываю горячими крышками, переворачиваю, накрываю полотенцем до остывания.
По этому же рецепту можно делать компот со сливами, вишней, яблоками. Но корицу в порошке добавляю в яблоки и груши, сливы и вишни мне больше нравятся с веточкой мяты без корицы.
Попробуйте, может Вам понравится!