Лечо из синеньких — это ароматная и яркая закуска, которая наполнит вашу зиму вкусами лета! Сочетание нежных баклажанов с сладким перцем и насыщенным томатным вкусом придаст вашим блюдам дополнительный шик. Этот простой и быстрый рецепт станет отличным дополнением к любому застолью!
- Помидоры — 1,5 кг (перекрутить на мясорубке)
- Сахар — 100 г
- Соль — 1,5 ст. ложки
- Морковь — 8 шт. (натираем на крупной терке)
- Баклажаны (синенькие) — 500 г (нарезать кубиками)
- Сладкий перец — 500 г (нарезать кубиками)
- Лук — 2-3 шт. (по желанию, нарезать кубиками)
- Чеснок — 4-5 зубчиков (по желанию, измельчить)
- Растительное масло — 200 г
- Уксус (9%) — 1 стакан
1. Приготовление рассола: В кастрюлю добавьте перекрученные помидоры, сахар и соль. Доведите до кипения и варите на среднем огне в течение 40 минут.
2. Добавление моркови: После 40 минут варки добавьте натертую морковь и варите еще 20 минут в том же рассоле.
3. Добавление овощей: Далее добавьте нарезанные кубиками баклажаны, сладкий перец, лук и чеснок. Варите еще 20 минут, помешивая.
4. Заключительный этап: В конце варки добавьте растительное масло и уксус. Хорошо перемешайте и дайте покипеть еще несколько минут.
5. Консервация: Разложите горячее лечо по стерилизованным банкам и закатайте крышками. Дайте остыть до комнатной температуры.
#лечоизсиненьких #заготовкинезиму #рецептыдомашнейкухни #вкусноидоступно #консервация #летовбанке #лечоизбаклажан