Тебе понадобиться:
Для коржа:
- печенье юбилейное 150 гр
- масло сливочное 75 гр
(1/2 веса печенья)
Для творожного слоя:
- творог 400 гр
- лайм 0,5 шт
- белый шоколад 1 плитка
- ванильный сахар 25 гр
- пакетик желатина
Для верхнего слоя:
- цедра 1 лайма
- лайм 0,5 шт
- чай зелёный с жасмином
- пакетик желатина
Пойдём готовить!
🌿У меня разъемная форма диаметром 17 см. Застели дно формы пергаментом.
Готовим корж:
Печенье, положи в пакет, и разомни скалкой. Возьми сливочное масло, нам нужно мягкое. Если у тебя масло из холодильника, подтопите его в микроволновке 30 секунд, важно, что оно не должно закипеть. Смешай крошку печенья и масло, выложи в форму и разровняй по дну, плотно прижимая. Поставь в морозилку на 15 мин.
Делаем творожный слой
Творог перетри через сито (можно использовать блендер с чашей). Возьми пакетик желатина и раствори его в 100 мл горячей воды. Пока желатин расходится, на водяной бане растопи плитку белого шоколада (в микроволновке импульсно по 10 секунд, пока не растает). Теркой с мелкой фракцией, очисти лайм от цедры, убери ее в сторону, она нам понадобится для финишного слоя. В творог добавь ванильный сахар, сок половины лайма. Растопленный шоколад смешай с желатином, соедини полученную массу с творогом. Хорошенько перемешай. Достань форму с коржом их морозилки, и выложи аккуратно творожную массу, разровняй. А теперь постучи дном формы об стол, чтобы вышел лишний воздух. Поставь в холодильник на 20-30 минут.
Верхний слой
Завари зелёный жасминовый чай, налей половину кружки, высыпь пакетик желатина, добавь сок половники лайма, цедру лайма, которую мы заготовили заранее. Можно добавить 1 чайную ложку сахара. Желатин растворился и набух, пора доставать форму! Залей в форму. Можно добавить ягоды или фрукты в этот слой. У меня сухие васильки и мята. Поставь в холодильник на 2 часа.
🍰Такой нежный, легкий, лаймовый чизкейк на завтрак сделает твое утро - маленьким праздником 🎐